湖西市内で養殖された浜名湖産うなぎのみを使用。新しい形でうなぎを楽しめるセットです。 お祝い事や記念日などにも喜ばれる上質な包装でお届けいたします。 うなぎは真空パックにして冷凍便にてお届けいたします。 セット内容 ・白焼110g×1尾 ・燻り10枚×1P ・肝焼き30g×1P ・醤油小袋×1袋 ・山葵小袋×1袋 ●うなぎ燻り(くゆり)…浜名湖うなぎを低温でじっくりと火入れし、それをさらに藁焼きに。余計な脂が藁焼きの直火に落ちて立ち上る煙で燻されたうなぎは、その旨味にスモークの香りが加わり他では味わえない風味に仕上がっています。芽葱や山葵などを添えて日本酒に、またオリーブやディル、ピンクペッパーなどと合わせればワインにも絶妙なマリアージュを見せてくれます。 ●鰻白焼き…浜名湖うなぎを蒸すことなくふっくらと焼き上げる匠の技の白焼き。いやな匂いのない白焼きは遠州灘で採集され浜名湖の水で育まれた彩和ならではの逸品です。山葵に生醤油や出汁醤油はもちろんのこと、その繊細な香りと上品な旨味にはエクストラバージンのオリーブオイルと岩塩やハーブ塩を合わせても楽しめます。 ●肝焼き…彩和秘伝のタレの味付けでお召し上がりください。 ■生産者の声 株式会社彩和では、浜名湖天竜川から遡上するしらすうなぎ以外の仕入れは行わず、厳選した“純浜名湖産うなぎ”のみを浜名湖の入り口である湖西市新居町の自社養鰻場で丁寧に育てています。 焼きは専属の熟練調理師が「関東風」に捌いたうなぎを蒸さず直火で「関西風」に焼き上げる独自のスタイルをとっています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。