湖西市内で養殖された浜名湖産うなぎのみを使用。うなぎを新しい形で楽しめるセットです。 お祝い事や記念日などにも喜ばれる上質な包装でお届けいたします。 うなぎは真空パックにして冷凍便にてお届けいたします。 セット内容 ・うなぎ燻り10枚×1P ・うなぎ蒲焼110g×1尾 ・肝焼き30g×1P ・たれ20g×1本 ・小袋山椒×1袋 ●うなぎ燻り(くゆり)…浜名湖うなぎを低温でじっくりと火入れし、それをさらに藁焼きに。余計な脂が藁焼きの直火に落ちて立ち上る煙で燻されたうなぎは、その旨味にスモークの香りが加わり他では味わえない風味に仕上がっています。芽葱や山葵などを添えて日本酒に、またオリーブやディル、ピンクペッパーなどと合わせればワインにも絶妙なマリアージュを見せてくれます。 ●うなぎ蒲焼き…浜名湖うなぎを彩和に受け継がれる特製のタレを重ねながら、表面はカリッと焼き上げる関西風の蒲焼き。醤油に常滑市「盛田醤油」のたまりを加え、さらに碧南市「九重味醂」をブレンドした秘伝のタレです。 ●肝焼き…彩和秘伝のタレの味付けでお召し上がりください。 ■生産者の声 株式会社彩和では、浜名湖天竜川から遡上するしらすうなぎ以外の仕入れは行わず、厳選した“純浜名湖産うなぎ”のみを浜名湖の入り口である湖西市新居町の自社養鰻場で丁寧に育てています。 焼きは専属の熟練調理師が「関東風」に捌いたうなぎを蒸さず直火で「関西風」に焼き上げる独自のスタイルをとっています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。