ふっくら！肉厚！国産うなぎ！

国産の鰻にこだわる鰻専門店『うな瀬』

良質な鰻を目で確かめながら、一匹一匹焼き上げる昔ながらのうなぎ屋です

鰻も人間と同じで、一匹一匹違が重さも肉質も違いがあり、蒸し時間や焼き上がりも違います

その鰻の質に合わせ丹精込めて焼き上げています

「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」

工場や流れ作業ではできない昔ながらの職人技です

是非一度お召し上がり下さい。

うな瀬は静岡県東伊豆町片瀬にある国産鰻料理を中心とした和食店です。
鰻は産地はもちろん、鰻の味も吟味して仕入れています。
割き、焼きは江戸関東風。割いた鰻を仮焼し、蒸し入れ、本焼きは創業前、修行先から頂き４０年継ぎ足して来た、秘伝の熟成ダレを３度つけ焼きします。　​
身が柔らかく、外がカリッと香ばしく、タレのしみ具合や鰻本来の味を損なわないように焼くことを信条に、焼きは一生。
毎日おいしい鰻が焼きあがるよう切磋琢磨し、お客様がお喜びいただける時間、空間であるよう一生懸命にお仕事させて頂いております。

～旨さのヒミツ～
創業から４０年継ぎ足して来た秘伝のタレは、初代の修行先から分けて頂いたもの。
以来継ぎ足し継ぎ足し守ってきた。鰻を焼きタレにつけまた焼く。そしてまたつける。
40年の歳月繰り返していることでしか生まれない本物の熟成ダレ。

近年、鰻はその人気ゆえに、国産、海外産、養殖、ブランド物や天然物など様々な鰻が流通しています。
産地の味や特色があり、季節ごとに味わいが違います。

その中でも初代の想いは「おいしい鰻をたくさんのお客様に安く食べて頂きたい」

当店では主に静岡や愛知、鹿児島産の鰻を、『身の付き、色。蒸し上がり方。焼き上がりの味、硬さ、骨感』など、様々な要素をを吟味して仕入ています。

うな瀬の鰻を食べたお客様が喜んで頂けるよう、仕入先もこだわりぬき、厳選しています。

うなぎの美味しい食べ方

うなぎ専門店オススメの華やかレシピ

うなぎちらし お茶碗8膳分
【材料】

・鰻の蒲焼き 300g
・真空のまま湯煎で温め細く切る。
・卵2個 金糸卵
・フライパンで薄く焼き細く切っておく。
・蓮根 15cm位のもの1本
・扇型に薄切りし水に晒しあくを抜く、甘酢でさっと煮ておく。
・絹さや10枚 （適量）
　熱湯に塩をひとつまみ入れ、さっと湯通しし、色出しする。
　綺麗な色に変わったらすぐに取り出し冷水に入れ冷やす。斜めに切っておく。
・干ししいたけ （5～6枚）
　水で戻し、千切りし、砂糖・醤油で煮付ける。
・寿司飯 （茶碗8杯分）

【作り方】

①大きめの器（飯台）に寿司飯・椎茸の煮付けたもの・蓮根の煮付けたものを入れまんべんなく混ぜ合わせる。
②大きめなお皿に混ぜ合わせたご飯をのせる。
③その上から金糸卵を全体的に散らし、一口大に切った鰻を散らす。
④さらに絹さやの切ったものを散らし、お好みで色どりにいくらを散らして出来上がり。

※鰻の量はもっと少なくてもいいです。ごはんをもっと多く入れても良い。
その際タレの量など、自分のお味で結構です。
ちょっとしたパーティにいろいろなお祝いに手軽に作れて美味しく、華やかな一品です。
是非お試しください。

【発送時期について】
通常ご寄付頂いてから１～２ヶ月以内にお届けしております。（１２月は寄付が大変多くなりますので発送が翌年２月以降になる恐れがございますのでご理解の上、ご寄付願います。）
※１２月２０日から翌年１月１０日までは、発送対応致しかねますのでご注意ください。
※２日以上ご不在にされる場合は、不在日を必ず備考欄にご記入ください。
事前にお申し出がなく、お届け時に長期ご不在で運送業者の保管期限を経過し当方へ返送された場合には、再発送の対応は致しかねますので予めご了承ください。
なお、やむを得ず不在となる場合は、宅配業者の方で保管となります。その旨、ご了承いただきますようお願いいたします。

【返礼品発送時の日時指定について】
受取日の指定は、ご記入いただきましても”対応できません。”　
ヤマト運輸からの発送連絡機能、追跡サービスをご利用ください。
寄付の際、日時指定できませんが、ヤマト運輸からの通知にアクセスすることで選択可能になりますので、ご利用ください。
ご登録等も必要がございますので、ご登録の無い方は、受け取り時にご注意が必要です。
新鮮な物をより早くお届けするためです。ご注意いただき、ご理解ください。

【キャンセル等について】
ふるさと納税は「寄付」となりますので、寄付のお申込み手続きが完了した後にキャンセルすることはできません。
重複でのお申込みやご名義に誤りなどがないようご注意ください。

【ご注意ください】
受取後、すぐにお礼品の状態をご確認ください。
お礼品の内容に不備がありましたら受け取った状態で保管をお願いいたします。また受取日中にご連絡をお願いします。
尚、お時間が過ぎてからの返品等の対応は致しかねます。

※寄付お申込み前に上記をあらかじめご了承ください。