東京・表参道のキャビア専門店『メゾン・ド・キャビア・ベルーガ』、埼玉・さいたま市のチョウザメ専門店『ストリオーネ』で15年シェフを務め、チョウザメとキャビアを知り尽くしている静岡・函南町『Sensa-Banbetsu』オーナーシェフ舘野毅氏が作るチョウザメ料理のギフトセットです。 ◆おすすめの食べ方 <チョウザメのスモーク> チョウザメを桜のチップを使用してしっとりとした食感に仕上げました。 〈お召し上がり方〉 パックから取り出し、 そのままお酒のおつまみに、 またサラダやパスタのトッピングにお楽しみください。 <チョウザメの西京漬け> チョウザメを西京味噌、醤油、味醂、お酒と一緒にまろやかに漬け込みました。 <お召し上がり方> 真空パックから開け、160℃のオーブンで12分加熱しお皿に盛り付け、お好みで生姜やレモンを添えてお召し上がりください。 <チョウザメのお茶の葉のマリネ> チョウザメを赤ワインビネガーで酢締めにし丹那産のお茶の葉と玉ねぎ、ブラックオリーブでマリネしました。 <お召し上がり方> 真空パックを開けてお皿に盛り付けそのままお召し上がりください。 <チョウザメカレー> チョウザメとチョウザメの出汁で作ったコラーゲンたっぷりのカレーです。 温めてももちろん美味しくお召し上がりいただけますが、チョウザメの出汁だからできる冷やしたままの冷やしカレーもおすすめです。 〈お召し上がり方〉 冷蔵庫でよく冷やして。 またパックのまま湯煎で10分温めて、 お召し上がりください。