粉・中細挽き（コーヒーメーカー）希少！ピーベリーコーヒー3種マスターおすすめ飲み比べ＜カフェモーリス厳選＞
カフェモーリス厳選！収穫量が全体の5％程度のため希少品とされているピーベリーの、タンザニア キリマンジャロ PB（JAS認証）×1、グァテマラPB（JAS認証）×1、ブラジルブルボン樹上完熟（JAS認証）×1をお届けします！ 煎り具合は、シティ (中深煎り)です。ホッと一息タイムをぜひお楽しみください。 ●タンザニア キリマンジャロ PB（ピーベリー）JAS認証 アフリカの最高峰、キリマンジャロ山、アルシャ地方の高地だけで収穫される極少量のコーヒー豆です。 キリマンジャロコーヒー生産者組合（KNCU）よりフェアトレードにてお届けする本物のキリマンジャロです。 上品なコクと酸味を持つ逸品です。 ●グァテマラPB（ピーベリー）JAS認証 アプリコットのようなフルーツ系のアロマと強い酸味。ラ・クプラは、ダルトン家が経営しているフィラデルフィア農園の中にあります。 その農園の中でも標高の高い1650mから2100mの限られたブルボン種のエリアをラ・クプラとして区分けしています。農園を家に見立てて、その一番てっぺんにあるのがクプラ、すなわちこの豆ということなのです。バランスの取れた、深みのあるコーヒー。 ●ブラジルブルボン樹上完熟PB（ピーベリー）JAS認証 ブラジルコーヒー特有のコク、樹上で完熟された甘み、ブルボン特有のキレのある逸品です。 ミナス・ジェライス州、イピランガ農園にて栽培されたブルボン種です。樹の上で完全に茶色になるまで完熟させ、木の勢いの良い畑のみと契約しております。 ※画像は、イメージです。 ※パッケージやラッピングにつきましては、予告なく変更になる可能性がございます。予めご了承ください。 ※直射日光、高温多湿を避けて保存下さい。 ※珈琲豆の場合賞味期限が短いので飲めない場合は小分けにして冷凍保存をおすすめします。 ※この返礼品について、付加価値等の過半を一定程度上回る割合の製造工程が大府市内で行われています。
他と違う！cafe MORRIS（カフェモーリス）のこだわり
１．【 Peaberry（ピーベリー） 】希少な豆を扱う
ピーベリー豆をご存知ですか！？コーヒー好きなら、一度はピーベリーという言葉を耳にしたことがあるかもしれませんが、実際は、ピーベリー豆を知らない人がほとんどです。
全体の収穫量の僅か5%程しか採れない希少価値の非常に高い豆のことです。
樹の栄養分は先端の方へ行き、その先端部分になりやすい豆がピーベリー豆のため、たくさん栄養分を蓄えたピーベリー豆は味が濃く1番美味しい豆と賞されております。
また焙煎で平等に火が通りやすく甘みのあるマイルドな味が特徴の一つです。
焙煎の仕方も熱風焙煎、半熱風焙煎が主力になっている中、ピーベリーの良さがでてこないので、ほとんど日本へ入ってこないのが現状のようで、多くはヨーロッパへ流通しています。
希少豆【ピーベリー】の良さを最大限に引き立てるには・・・
カフェモーリスでは、ピーベリー豆の良さを引き出すため直火焙煎しています。
よくご飯に例えるのですが、かまどで直火で炊いたご飯は美味しいですよね！？
コーヒー豆も直火で焙煎した方が美味しいんです！ご飯も炊き立て、珈琲豆も煎りたてが美味しいです。
美味しいご飯は冷めても美味しい。美味しい珈琲は冷めても美味しいです。
本来豆が持っている品質が美味しさの7割が決まります。
鮮度が2割、淹れ方1割です。品質が良くても古い酸化した豆はどんなに上手に淹れても美味しくありません。美味しくコーヒーを飲む３つのポイントは、煎りたて・挽きたて・淹れたての『3たて』です！
高品質の豆を煎りたてでお届けします。一度飲んだら他のコーヒーが飲めなくなる程衝撃的です。
是非この機会にご賞味ください。
２．【 Quality 品質 】最高級豆を農園ダイレクトで
そんな拘りを持つ仕入れ先から、ペルーPB、ブラジル樹上完熟PB、マンデリンPB、グァテマラPB、ルワンダPB、コロンビアPBなど...世界各国、約20ものピーベリー豆を取り寄せています。
３．【 Roasting 焙煎 】拘りの直火式焙煎
あなた好みの豆と焙煎度合をお探しします。
４．【 Freshness 鮮度 】焙煎したてをご提供
～珈琲も生鮮食品！鮮度が大切！～
cafe MORRISでご提供する珈琲はもちろん、ご自宅にお届けする珈琲も焙煎したてです。なるべく買い溜めはせず、鮮度の高いうちに美味しくお召し上がりください。
お好みの焙煎度合を指定できるのも、他にはないサービスです。今回はシティローストで固定していますが…ゆくゆくはお好みの焙煎度合いにも対応できるよう準備を進めております。
当店ではこのピーベリーをメインに、様々な産地からの珈琲豆を毎日焙煎しています。焙煎方法も種類、気候などに合わせて微妙に調節し、いつでも最高のコーヒーをお出しするために日々研究しています。
カフェモーリスは、ペルーのアチャマル村を応援しています！
ペルーのオーガニックコーヒーを世界に広めようと頑張っている日本人をご存知ですか？
彼は、アチャマル村コーヒー生産者の代表である、高橋 克彦氏。
コーヒー生産に90%依存している村を、支援や援助を受けずに自助努力でより良い品質および、お客様が満足して頂ける商品を生産するため、2007年に現地法人を設立しました。
村民の生活や教育水準を改善しながら、ただのフェアトレード商品や認証コーヒーとは違う、環境・背景・品質を生かした商品作りを村民とともに目指しています。
ペルー「Café Orquídea（カフェ・オルキデア）」
木陰栽培の有機栽培で丁寧に作られたこのコーヒーは、香りのよさとフルーツのような甘酸っぱさ、そしてすっきりとした後味が特徴です。「コーヒーの酸味は苦手」という方もいますが、この酸味こそがサッパリとした後味を生む秘密なのだそうです！アメリカンで淹れてもちゃんと香りが立つ、上質なコーヒー豆です。
高橋さんのコーヒーは日本でも人気が高まっており、彼の豆を扱うコーヒー専門店も増えてきました。
モーリスでも高橋さんの育てた新鮮なコーヒー豆（ペルー）を使用しています。
高橋さんの心のこもったコーヒーを是非、ご堪能ください！
＜cafe MORRIS＞古民家から譲り受けた木材を使用した温もりあふれる店内には、マスターのこだわりと遊び心が詰まっています
【カフェモーリス】
木々に囲まれた英国風な建物で緑あふれるイングリッシュガーデンと、ミニを眺めながら珈琲を嗜む優雅な時間。
煎りたて、挽きたて、淹れたての美味しい珈琲をゆっくり味わう贅沢を。
また鮮度に拘った豆の販売、配送、宅配珈琲でどこでも美味しくMORRIS COFFEEをお楽しみ頂けます。
cafe MORRISでは希少なピーベリーの他、それぞれの特性を最大限に引き出した珈琲、優雅なティータイムを楽しめる紅茶、焙煎される珈琲の香りに包まれながら過ごすことができる優雅な時間と空間をご提供。
小型の直火式焙煎機により、焙煎するMORRIS COFFEEは、煎り具合にムラがなく雑味の少ない珈琲です。
お客様の好みの焙煎度合を見つける楽しさもcafe MORRISがお手伝い致します。お好みの珈琲や、焙煎度合いを探してみてはいかがでしょうか？
