厚みのある鉄板ならではの『余熱調理』でどなたでも簡単に食材の旨みを最大限に引き出せます。 「究鉄」の特徴 (1)9mmの厚み　「余熱調理」に必要不可欠な蓄熱量を確保し、火を止めてから食材をふっくらジューシーに仕上げます。 (2)溝加工　余分な脂を流すための溝です。出口の対角より微妙な傾斜をつけており、余分な脂はこの溝を流れます。また、出口の下に油受けを置けば、机や地面を必要以上に汚さずお使いいただけます。 航空機の精密部品等を製造する機械で1枚ずつ加工され、職人さんの手作業で仕上げ処理されています。 基本的に火にかけっぱなしでもご使用いただけますが、充分に熱した鉄板の余熱で食材を仕上げる「余熱調理」もお試しください。 お肉などは、蒸らすことで余分な脂を放出し、ジューシーな肉汁を肉の中に閉じ込める調理が誰でも簡単に出来ます。 そしてぜひお試しいただきたいのは野菜やキノコ類です。 ふっくらジューシーに仕上がり、野菜の本当の美味しさに気づいていただけること間違いなしです。 世の中の鉄板マニアの方から初心者の方、鉄板焼き屋さんで外食している方まで満足していただけるこだわりの鉄板です。 ■生産者の声 鉄工所から、何か新しい価値をお届けすることが出来ないかと考えた結果、より美味しく食事を楽しんでいただける鉄板の製造を始めました。 これまでは建築部材の加工が主な仕事でしたが、建物の内部構造に使用される部材で人の目に触れることはありませんでした。 例えばどれだけ綺麗に仕上げられたとしても誰にも気づかれないのです。 祖父江鉄工所謹製　究鉄をこれまでにご購入いただいた方から、加工の美しさやその使い勝手の良さなど多くの喜びのお声をいただけることで、この仕事をしていて良かったと思えるようになり、仕事が楽しくなりました。 祖父江鉄工所は私で四代目となりますが、清須市に多くある鉄工所の皆さんとさらに清須市のモノづくりを盛り上げていければと思っております。 ご興味ございましたら、ぜひ手に取って末永くご愛用いただければ幸いです。