【B-2】絹姫サーモン冷凍フィーレ
設楽町名産ブランド魚「絹姫サーモン」を活け締めしフィーレに致しました。 「絹姫サーモン」のお母さんは斑点や斑紋のない見た目の美しい「ホウライマス(鳳来鱒)」と呼ばれるニジマス。そしてお父さんはサケ科の中でおいしいといわれる「アマゴ」です。 見た目の美しい魚とたいへんおいしい魚、これらを掛け合わせ最先端バイオ技術により、遺伝子組み換えなしで誕生したのが「絹姫サーモン」です。 生食が可能ですので、冷蔵庫で袋のまま解凍しお刺身、カルパッチョ等でお召し上がりください。
■生産者の声
JF愛知淡水と愛知県水産試験場との共同研究により、見た目も美しく、美味しい魚が12年の歳月をかけ製品化されました。
臭みがなく、上品な風味でありながらほどよく脂が乗り、ぷりっとした食感が特徴です。海のサーモンと違い、寄生虫を持たず、安心して生食ができます。皮、骨を除去済ですので、お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
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