滋賀県の郷土料理である「鮒ずし」は、塩漬けにした鮒をご飯に漬け込み、自然発酵させた「なれずし」です。 和食・すし処　番野では、びわ湖産の天然ニゴロブナを使用して昔ながらの製法で丁寧に漬け込んでおり、地元でも愛される一品です。 乳酸発酵のさわやかな風味と熟生された旨みで、お酒のあてにも最高です。届いたその日に食べられるよう、スライスした状態でお届けします。 保存方法 ：冷蔵保存（開封後はお早めにお召し上がりください） 賞味期限 ：製造日から20日 ※画像はイメージです。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 事業者：一般社団法人びわ湖の素DMO