バラ肉で作られるベーコンは本来脂の多い部位ですが、「赤味（あかあじ）ベーコン」は、「脂よりもお肉を楽しみたい」、「ベーコンは好きだけど、重くないほうがいい」といった、健康志向と赤身需要にお応えして開発された新作ベーコンです。 伊吹ハムがこれまで大事にしてきた製造方法と熟成工程はしっかり厳守！ ・食感の良い部分、完成時に雑味となる部分を徹底して取り除く ・水分をスパイスと塩で、絞り出し肉本来の味をより濃厚に ・薫香の乗りを良くするために、スモーク処理前にさらに乾燥を行う 調味液などによる膨張・加重を行っていない為、加熱によって、失われる水分が極めて少なく「焼き縮み」がほとんど起こらない事が「伊吹ハムベーコン」の特徴です。 少量でも濃密な肉の「味わい」を楽しんでいただけますので「お肉」の贈り物としてもお勧めいたします。 また、脂の甘さを追求した国産肉を用いた「白旨（しろうま）ベーコン」との食べ比べもお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※保存方法 ：冷蔵保存（開封後はお早めにお召し上がりください） ※賞味期限 ：製造日から55日 ※土・日・祝日、年末年始は休業につき出荷不可 事業者：一般社団法人びわ湖の素DMO