西村ファームの京ほたる米の特徴

①粘りがあって美味しい！

タンパク質含有量が高いとご飯の粘りが弱くなり、タンパク質含量が低いと粘りが強くなります。
西村ファームの京ほたる米は、粘りが強く美味しいのが特徴です。

②冷めても美味しい！

アミロース含有量の低いお米のご飯ほど、冷めても粘りを保つことができ、美味しいと言われています。
西村ファームの京ほたる米は、粘りが強くかつ、冷めても粘りがあって美味しいのが特徴です。

③いつでも新米同様の”ふっくら美味しい”を味わえる！

新米が美味しいと言われるのには、脂肪酸度が関わっており、お米は時間経過するごとに、脂肪酸度が高くなることで新米の美味しさを失っていきます。
当園では、栽培方法や低温貯蔵庫で保管をして脂肪酸度が増えにくい工夫をしているので、古米でも新米と同等の味を楽しんでいただけます。

④”安心・安全・美味しい”カルテット栽培！

日本の国土と食物にはカルシウムが不足しています。
カルシウムは植物にとっても大切な栄養なので、充分に土に補給する必要があります。
また食味向上や作物の健全育成を行う上でも欠かせない栄養素なので、乳酸菌（ラクトバチスル菌）・カルシウム資材を活用し、農薬・化学肥料を低減した水稲を栽培することにより、安全かつ安心で、美味しさにこだわったお米を育てています。

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