岬町の沖で獲れる天然真鯛は紀淡海峡の流れの早い海で育ち、 エビ・カニが好物なので身が引き締まり旨味があるのが特徴です。 刺し網、底曳き漁法で水揚げ後、 1日ストレスをなくしてから活〆後すぐ調理し出荷します。 出荷当日の朝に処理をし、お昼のヤマトクール便にて出荷致します。 天然真鯛の注文の件で発送にあたり (1)ヤマトクール便で指定日と時間指定ができます。 天候による出荷変更を余儀なくされる場合ありますので、２つまで候補日をお願い致します。 時間指定は、午前中／14-16／16-18／18-20／19-21　です。 (2)真鯛の下処理を希望できます。 A：活け締め状態のまま出荷する。 B：ウロコ取りまでする。 C：エラ取り・内臓処理（ツボ抜き）までする。 D：２枚おろしまでする。 をチョイスして頂けます。 ※活物につき天候不順で入荷がない場合もあります。