【明石蛸の竹皮巻き】令和4年度兵庫県の特産品＜五つ星ひょうご＞に選定されました。 ■大きなタコの足を使用した、贅沢な一品。 弊社のタコ製品は全て明石ダコの中で最も美味しいと言われている『二見沖産の天然真ダコ』を使用しています。その中で竹皮巻きには大物のタコの足を使います。 煮ると少しかさが減ってしまいますが、竹皮で巻くため真っすぐきれいな足の姿になります。 ■関西風の上品な味付け たっぷりのアゴ（トビウオ）出汁に140年の老舗で作られた醤油を使い、独自製法で明石ダコのプリッとした食感を残しながらもほど良くやわらかに仕上げています。 天然竹皮※の風味も感じられる、お味も見た目も上品な一品です。 ※竹皮について 竹皮は、抗菌性や防腐性、通気性、抗酸化性等に富み、昔から「食材を良い状態に保つ」ので使われてきました。 ■明石蛸の特徴■ 兵庫が誇る日本一のタコそれが「明石だこ」プリッとした食感と噛めば噛むほどに旨みがひろがります。 また、タウリンを豊富に含んでいるので疲労回復に効果があると言われています。なぜ「明石だこ」が美味しいのか。それは明石海峡の激しい潮流にもまれて育つので身が締まって「明石のタコは立って歩く！」と言われるぐらい足が太短く弾力がつくからです。そして豊富な餌。明石海峡は稚ガニの宝庫そのカニやエビを毎日食べているからなのです。 ＜五つ星ひょうご＞とは 兵庫県では、ひょうご五国（摂津・播磨・但馬・丹波・淡路）の豊かな自然や歴史・文化を生かした産品の中から、ひょうごの良さをアピールする「地域らしさ」と、これまでにない「新しさ」を兼ね備えた商品を「五つ星ひょうご」として選定し、全国に発信することにより観光・物産振興を図っています。 （五つ星ひょうごHPより） ※画像はイメージです。 ※北海道、沖縄、離島への配送不可