兵庫県 西脇市 (ひょうごけん   にしわきし)

最高級カレー『神戸ビーフ』肉カレー2食セット<サーロインカレー・カルビカレー> 22-55

\いつも西脇市へふるさと納税で応援いただきありがとうございます/ 兵庫県西脇市のふるさと納税担当でございます。 いつも西脇市を応援いただき誠にありがとうございます。 川岸牧場の美味しい神戸ビーフをご紹介します! 【1】≪川岸牧場≫で飼育した神戸ビーフのサーロインを使用したカレーとカルビを使用したカレーの贅沢なセットです。 高級部位を使用することで、神戸ビーフの特徴であるお肉の旨味を最大限に引き出した贅沢なカレーです。 ゴロゴロとした大きな神戸ビーフを贅沢に使用しました! 神戸ビーフで有名な川岸牧場さんがこだわりぬいた逸品をぜひご賞味ください。 【2】川岸畜産のこだわり 生産する川岸畜産では、「おいしい」が広がり畜産が代々受け継がれるようにという考えをモットーに 価値のある質の高いお肉を提供することを心がけております。 日々のこだわりが実り、栄えある賞を3つも受賞しました。 「農林水産大臣賞」「兵庫県畜産共進会最優秀賞」「近畿東海北陸連合枝肉共進会最優秀賞」 これからも私たちは美味しいお肉を作り続けて参ります。 【3】大切な方への贈り物。ご自身へのご褒美にいかがでしょうか? おいしいものを食べたときに「大切な人やお世話になった人に食べて欲しい」と 感じていただけるように日々努めています。 ぜひ贈り物やご自身へのご褒美などとしてお召し上がりください。 ※写真は調理イメージです。 ▼注目キーワード 神戸牛 神戸ビーフ 神戸肉 KOBE BEEF 牝牛 メス牛 雌牛 カレー 自家製 手作り 簡単 美味しい 最高級 贅沢 食べ比べ カルビ サーロイン

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神戸ビーフ川岸牧場肉カレー2食セット(神戸ビーフサーロインカレー、神戸ビーフカルビカレー)

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神戸ビーフ川岸牧場 肉カレー2食セット

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【GRANDLOIN】カルビカレー

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【GRANDLOIN】サーロインカレー

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川岸牧場 ~人なりではなく、”牛なりに”育てる~

●生後8ヵ月でやってきた但馬牛を約35ヵ月間丁寧に育てます。

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神戸ビーフとなる子牛は、兵庫県内で生まれ育った純血の黒毛和種「但馬牛」です。産地である淡路島等で育った生後約8ヵ月の子牛を1ヵ月に一度程度セリで買ってきます。
全体の約1/3が牝牛で、その中から川岸牧場の飼育環境に合う牛を1日かけて選びます。系統、血筋、角の形、毛あじ(毛の密や柔らかさ)、骨格等様々な要素から総合的に判断しています。
「1番良い子牛を絶対に持って帰ってくる」ことが川岸牧場の信念です。

●たくさん”食べられる”ための身体づくり

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やってきた子牛は約1年間、「食べるための身体づくり」をする牛舎で育ちます。美味しい牛を育てる最大の秘訣は、「とにかく沢山食べること。」と代表取締役の川岸 正樹さんは言います。そこで初めの約1年間は、食べられるようになる為の胃袋を作るために、粗飼料(草あるいは草をもとに作られたエサ)をたくさん食べさせます。

●出来るだけストレスのない環境づくり

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残りの約1年間は、もう1つの牛舎で育ちます。餌は粗飼料のみから、穀物も食べるようになり、より”肉”にしていきます。ストレスの多い環境ではあまり食べなくなってしまうので、ストレスのない環境づくりにとことんこだわっています。常に清潔な環境を保ち、餌の量は1頭1頭ミリ単位で管理しています。
また、夏の暑い時には牛たちの上からミストが降り注ぐことで牛舎を適温に保ったり、牛たちが穏やかに過ごせるようにモーツァルトを流したりしています。

去勢牛よりも格段に肉質の良い神戸ビーフ「牝牛」

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川岸牧場で手間暇かけて育てられた牛は、そのほとんどが日本一厳しいと言われるランク「神戸ビーフ」に認定されています。
神戸ビーフは、「霜降りが多い」「繊維が細かく、しまり具合が優れている」などの特徴があります。
その中でも”牝牛”のみを扱っている川岸畜産の神戸ビーフは、脂の融点が低く、キレが良いため、あっさりとお召し上がりいただけます。

生産地だからこそ、本物を

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代表取締役の川岸 正樹さんは、”地元の肉をまずは地元の人に食べてもらいたい”という想いで西脇市にある現在の精肉店を始めました。
川岸さんが精肉店を始める前は、川岸牧場で育てた質の良い神戸ビーフは、全て市外や県外に出てしまい、生産地である西脇市には残っていませんでした。現在では、川岸畜産の神戸ビーフは地元で身近な存在となり、お正月やGWの集まりなど「ハレの日」には欠かせないものとなっています。
精肉店では、川岸さん自ら肉を触ることにこだわり、全頭必ず味見をすると言います。それにより得た情報は、牛を育てる川岸牧場へフィードバックすることにより、飼育の技術向上につなげているそうです。
神戸ビーフの産地、西脇市からお届けする”本物”のお肉を是非お楽しみください。

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