◆奈良県産大和牛のコロッケ 特徴 　奈良県産の大和牛A5ミンチを使用、丁寧に挽かれた牛肉はくさみもなく、高温で加熱する事でうまみを引き出します。 　淡路島産や北海道産の玉ねぎを苦みがなくなり甘くなるまで丁寧にじっくりと炒めます。 　吉野の日本酒「花巴」と宮滝しょうゆを使い、肉の旨みを引き立たせ、肉やじゃがいもの甘さを感じて頂けるよう、三温糖は出来るだけ少量に。 素材のこだわり 　牛肉:奈良県産大和牛を使用、県内のお肉屋さんで専用に丁寧に挽いていただいております。 　玉ねぎ:国産、より甘く、じゃがいもやお肉の邪魔をせず甘さを出すために丁寧に炒めます。 　じゃがいも:北海道産のじゃがいもを使用、時期により九州産男爵を使います、蒸すことで粉ふきいもになり味が染みてくれます。 　醤油:奈良県産　吉野の宮滝しょうゆを使用。お肉との相性が良く、口当たりがまろやかです。 　お酒:吉野の日本酒「花巴」を使用。大和牛の美味しさを引き出すにはお酒も大事です。 ◆奈良県特産大和丸ナスと宮崎県産SPF味彩豚の豚みそコロッケ 特徴 　宮崎県産味彩豚の中でも脂身の美味しいバラの部位を使用。脂と相性の良い味噌、砂糖、醤油で濃厚な味付けにしました。 　じゃがいもと合わせることでしつこさがなくなり、あまさがきわだちます。出来立ての味を急速冷凍にして閉じ込め、お届けいたします。 素材のこだわり 　豚肉:宮崎県産SPF味彩豚を使用。黒豚にも負けない肉質と脂の旨み、味噌との相性がバツグンです。 　奈良県産の大和丸ナス:奈良県の特産品のひとつで、食感も味も良く、旬のとれたてはみずみずしさをそのままに調理し、 　　　　　　　　　　　　なすを急速冷凍する事で、年間を通して風味を損なわず調理しております。 　じゃがいも:北海道産のじゃがいもを使用、時期により九州産男爵を使います、蒸すことで粉ふきいもになり味が染みてくれます。 　醤油:奈良県産　吉野の宮滝しょうゆを使用。お肉との相性が良く、口当たりがまろやかです。