明日香村産の古代米＜黒米・緑米・赤米＞の三種の味の違いをしっかり試せる、ボトル入りのセット（３種✕各１本ずつ）です。白米にスプーン１杯入れて炊くだけで、もちもち＆プチプチとした噛みごたえや味わいが楽しめます。

健康食材としても見直されている古代米

古代米は稲の原種である野生稲の特徴を引き継いでいるお米で、白米に比べタンパク質やビタミン、ミネラルが多く含まれており、健康食材として注目されています。黒米、緑米、赤米、それぞれを白米に混ぜても、三種類を少しずつミックスしても良し。好みで使い分けてください。

白米にスプーン１杯入れて炊くだけ

古代米を美味しく炊くコツは簡単。通常の白米１〜２合に対して、大さじ１杯の古代米を足して、混ぜて炊くだけ。米を研いだ後、通常よりやや長めの約１時間程度水に浸し、白米と同じ水加減で普段通り炊きます。
古代米は玄米のため、白米より硬めに炊き上がります。そのぶん、プチプチ、もちもちした食感が楽しめるのが魅力。
黒米や赤米はもちもち系に、緑米はプチプチ系になりますので、味や食感、風味の違いを食べ比べてみてください。

黒米を炊いた状態。黒米の色が白米にも移り、もっちりした食感に。

緑米を炊いた状態。黃緑の粒がプチプチとした食感に。

赤米を炊いた状態。うっすらと赤い色のご飯になります。

●古代米ボトルセット（黒米・緑米・赤米　各450ｇ　計3本）●