山椒ちりめんは、厳選された上質なちりめんを昔ながらの手作り製法でじっくり、ふっくらと素材の持ち味を大切に丹念に仕上げました。 鮎の甘露煮は岐阜県長良川産や和歌山県紀ノ川産の上質な鮎を焼き、3日間掛けて焚いています。 骨まで柔らかくなり美味しく召し上がっていただけます 【西大和さえき】 奈良 法隆寺近くの能舞台を備えた数奇屋造りの老舗料亭。 若草山の絶景を望みながら、大和野菜、大和牛など旬の地元食材を使った本格懐石料理をお楽しみいただけます。