生きたうなぎを朝捌き、湯浅醤油をベースに着色料・保存料等を一切使用せずに炊き上げました。 最高品質の木炭と言われている紀州備長炭を使用し職人が一尾一尾丁寧に焼き上げた逸品。 ふっくらと柔らかな肉厚たっぷりのうなぎを堪能していただけます。 タレは保存料や着色剤、合成甘味料などは使用せず、職人自ら炊き上げております。 【おすすめのお召し上がり方】 アルミホイルに包んで魚焼きグリルやオーブントースターで温めると、外はサクッと中はジューシーな関西風な仕上がりに。 また真空袋のまま湯煎しますと、ふっくら柔らかい関東風な仕上がりとなります。 ※画像はイメージです。 【地場産品基準】 3号：当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。