うめの風味を豊かに甘口の仕上がり。柔らかな皮とろける肉厚の果肉。厳選された紀州南高梅を原料に、梅干し本来の美味しさが残るギリギリまで減塩。まろやかな甘みにほんのり残る酸味は絶妙のバランスです。紀州の気候が育んだ肉厚で柔らかい梅干しは口の中で、柔らかい香りがフワ～ッと広がります。南高梅独特の口の中でとろける様な梅干しを作る為、紀州産の中でも特A級品を選別・原料とし、大きな漬け込み容器で時間をかけて旨味のある美味しい梅干しに仕上げました。とても柔らかい果実なので、うめぼしの選別・箱詰めは機械を使わず全て手作業。ていねいに丁寧に仕上げていきます。 紀州みなべ産田辺産の最高級“南高梅”のみを原料としています。