紫菊芋茶（煮出し用）100g×3袋
島根県邑南町の山あいにある市木地区では、地域活性化のために「菊芋」を栽培しています。 健康志向の方に人気のある菊芋の中でも王様と言われる「紫菊芋」は、多くの作物の中で最もイヌリンという水溶性食物繊維を多く含んでおり、これが大腸の善玉菌の働きによって体質改善に役立つスーパーフードとして注目をあつめています。 これを毎日の食事の中に加えることで、血糖値の安定化、腸内環境改善、感染症予防（免疫力向上）、ダイエット効果などが多くの人たちによって確認されています。しかし生菊芋の長期保存は難しく、このイヌリンを通年摂取するために加工品としてご提供しています。 今回製品化した紫菊芋茶は、ティーバックを煮出してお茶を作ります。熱いうちでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。 また、煮出した後のティーバッグは捨てずに、中を開封して紫菊芋を煮物、炒め物、みそ汁の具に加えてご利用ください。おいしく、健康的な一品になります♪ ※保存方法の注意：吸湿性があるので、開封後はパックのチャックをしっかり閉じて保存、または密閉容器にて保存してください。 ※離島配送不可 事業者：合同会社 安夢未
イヌリンという水溶性食物繊維が多い「紫菊芋」
菊芋はイヌリンという水溶性食物繊維が豊富なため、健康番組等で取り上げられています。
私たちが栽培する紫菊芋は、従来から栽培されてきた白い菊芋に比べ、イヌリン水溶性食物繊維などの有効成分の割合も高く、菊芋の王様と言われています。
白い菊芋よりもアクが少なく、ほんのりとした甘みがあり、生のままサラダとしてもおいしく召し上がれます。
島根県邑南町は、豪雪地帯にあり、その中でも市木地区は昼夜温度差の大きい中山間地域であり、ここで栽培することにより、菊芋独自の生命力の強さで大地の養分を凝集した紫菊芋が生まれます。
市木地区を未来へ
人口の少ない島根県でもとても田舎の島根県邑南町に市木地区はあります。自然豊かで人情味があふれる地域をこれからも未来へつなげていけるよう、市木地区地域活性化任意団体として地区住民の中から安夢未（あゆみ）プロジェクトが生まれ、平成28年から法人化し、合同会社安夢未として活動しています。プロジェクト発足以来、活動資金を確保するために菊芋栽培を取り入れ、加工用生芋出荷主体で継続していました。
しかし、新型コロナウィルスの影響で、生芋在庫を抱える事態となり、過去に試作した経緯のある菊芋加工品に挑戦しました。飽食、ウィズコロナ・アフターコロナの時代に健康な毎日を過ごすためのお手伝いとして是非、紫菊芋をお役立てください。
「食」という字は「人」を「良くする」と読み取れます。そのための食材として皆さんにお試しいただき、その結果を伺いながら機能性食品登録を目指します。
また、高齢化、担い手不足が進む中山間地域の農地維持・保全のためにも、栽培が比較的容易で、高齢者等の活躍の場を提供できる紫菊芋の栽培・加工を幅広く研究・推進していく予定です。皆さんの応援をお願いします。
