あば村の綺麗な源流水で育てたコシヒカリを約0℃の専用保冷庫で、じっくりと氷温熟成させたもちもちのお米と、地元でも大人気のおかず味噌 3種、豚みそ、唐辛子みそ、にんにくにくみそをセットにしました。 みそはもちろん、あば村のお米と岡山の大豆で作った手づくり味噌です。 豚みそはその手づくり味噌に、生姜や砂糖、清酒、みりんなどでじっくり煮詰めた豚肉を混ぜ込み美味しく仕上げました。 ころころした豚肉の食感が楽しめます。 唐辛子みそは、手づくり味噌のまろやかな味と、ピリッとした辛い唐辛子が絶妙にマッチしたおかず味噌です 豚肉、牛肉、ごぼうなどもはいっていてその食感も楽しめます。 にんにくにくみそは、その手づくり味噌に、クセになる風味のにんにくでしっかり味つけした豚肉を、混ぜ込みました。 ごはんのおともはもちろん、お肉に添えるのもオススメです。 笑顔あふれるあばの人たちがずっと守ってきたものは、豊かな自然、伝統、農業、それを営む人と人とのつながり。 おいしいほくほくのお米や、ごはんを彩る獲れたて野菜の一品、お母さんたちがこしらえる美味しいお味噌など。 懐かしく感じるのは、この風景だけでなく心のこもったあたたかい食文化なのかもしれません。 さあ、あばの味を召し上がれ。 今日もあば村は、おこめ日和です。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ①お米⇒1号該当で津山市で生産されたもの?味噌⇒3号該当区域内の製造所にて、原材料を仕入れ、大豆加工、麹生成、混合、漬け工程、発酵工程、品質管理、保管、検品、梱包を行っている