備前長船で誕生した、こだわりの手延べうどん

昭和55年の創業以来、つやや麺のコシ、香りを追求して、手延べ麺を作り続けてきました。
岡山県は、「晴れの国」と言われるように、雨が少なく安定した気候で、湿度に左右される手延べの麺づくりには適しています。

中国山地より流れ込む岡山県の三大河川のひとつ「吉井川」

また、この周辺は、岡山県の三大河川「吉井川」の恩恵を受け、生活用水も吉井川の伏流水が使われています。手延べ麺にも、この伏流水が使われ、まろやかに仕上がります。

大量生産ではなく時間をかけ、じっくりとつくりあげています

生地を重ねては延ばしを繰り返し、仕込みから熟成、乾燥、仕上げまで時間をかけて、職人の技で見極めながらつくり上げる、極上の手延べ麺。小麦は厳選したものを使い、袋を空けた時ふわっと香る半生麺特有の風味を楽しんでください。

中心部分の少し太い部分が手延べ麺の「バチ」と呼ばれています

当店の手延べ麺は、「バチ」の部分も使います。太さに変化がつき、手延べ麺の手作りならではの食感の違いが楽しめます。「バチ」とは三味線の撥（バチ）の事で、形が似ているためそう呼ばれています。

お好みの薬味と専用のタレでお召し上がりください

今回お届けする「たまごかけうどん」は、手延べ麺に瀬戸内市の「つたやフード」さんの、こだわりの本かえしタレをお付けしてお届けします。この本かえしのタレが、手延べ麺と生卵にとても相性が良く、商品として販売したところ、人気となり瀬戸内市の「グルメな一品コンテスト」で「たまごかけうどん」がグランプリを受賞しました。
残ったタレは、「卵かけご飯」にかけても、大変おいしくいただけます。

手延べ麺特有のつるっとしたのどごしをお楽しみください

【有限会社　延原手延素麺製造所】に関連するお礼の品

• 岡山生まれのたまごかけうどん　10個 [№5735-0565]

  

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  【配達不可：離島】\\n【瀬戸内市グルメな一品コンテストグランプリ受賞】\\n手延半生うどん「麺一」と新鮮で美味しいたまごと本かえし甘ったれの3つの味が出会って生まれた「たまごかけうどん」！　しっとり・もっちり・つるりの職人の味をお家で手軽に味わってください。残ったたれは熱々のごはんにたまごを入れて「たまごかけごはん」にして2つの味をお楽しみください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※たまごは商品に含まれません。\\n※一部離島にはお届けできません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※冷蔵60日\\n\\n事業者：有限会社　延原手延素麺製造所

  容量：手延べ半生うどん320g（4食分）×10個　\\n濃縮つゆ本かえし×10個

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  岡山生まれのたまごかけうどん　15個 [№5735-0566]

  

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  【配送不可：離島】\\n【瀬戸内市グルメな一品コンテストグランプリ受賞】\\n手延半生うどん「麺一」と新鮮で美味しいたまごと本かえし甘ったれの3つの味が出会って生まれた「たまごかけうどん」！　しっとり・もっちり・つるりの職人の味をお家で手軽に味わってください。残ったたれは熱々のごはんにたまごを入れて「たまごかけごはん」にして2つの味をお楽しみください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※たまごは商品に含まれません。\\n※一部離島にはお届けできません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※冷蔵60日\\n\\n事業者：有限会社　延原手延素麺製造所

  容量：手延べ半生うどん320g（4食分）×15個　\\n濃縮つゆ本かえし×15個

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  手延べそうめん吉井川（4kg） [№5735-0567]

  

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  【配送不可：離島】\\n刀剣の里、備前長船で誕生したこだわりの手延麺\\n麺の生地を熟成の段階で一晩寝かせる製法にこだわり、麺の表面に薄く塗る食用油は良質のコーンサラダ油を使用して丁寧に仕上げた手延麺です。麺の旨味、艶、のど越しの良さをご賞味下さい。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※一部離島にはお届けできません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n\\n事業者：有限会社　延原手延素麺製造所

  容量：手延べそうめん　約50g×80束

  アレルギー表示：小麦

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  旨すぎてご麺セット [№5735-0568]

  

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  大量生産の麺ではなく、職人である代表者が自分の手と目で丁寧につくり上げた手延べ麺です。生地を重ねては延ばす工程をくり返し、細く長い丈夫な麺をつくります。特に、素麺は熟成の段階で一晩寝かせる“二日制”の製法にこだわって、1月2月に製造した限定品です。麺のツヤ、コシの強さ、のど越しの良さを、ぜひご賞味ください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：有限会社　延原手延素麺製造所

  容量：手延素麺250g×6\\n手延そば200g×4\\n手延うどん200g×3\\n手延ひやむぎ200g×2\\n濃縮つゆ本かえし300ml×1

  アレルギー表示：小麦,そば,大豆

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  素麺三兄弟とひやむぎ [№5735-0570]

  

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  3種類の手延べ素麺を製造開始順に長男、次男、三男と名づけました。\\n長男…創業以来の人気者。つやとのど越し最高！\\n次男…むつかしそうだが頑張り屋。風味がある。\\n三男…手のかからないしっかり者。こしの強さが抜群！\\n手延ひやむぎ…しっかりした食感とのど越しの良さ！\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：有限会社　延原手延素麺製造所

  容量：長男　手延素麺　1㎏×2\\n次男　手延素麺　1㎏×2\\n三男　手延素麺　1㎏×1　\\n手延ひやむぎ　200g×2

  アレルギー表示：小麦

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