野生の動物のワイルドさとジューシーさを楽しんでください！！ 【鹿肉の特徴】 　野生の鹿を極力酸化さない捕獲方法で狩り、丁寧に血抜き等を行いました。 　また、すぐにご家庭で調理できるよう、筋引き(筋取り)を行っています。 　 【徹底した衛生管理と安心・安全の品質管理】 　『食肉処理業一類』と『食肉販売業一類』の許認可を取得した施設・機器を設置し、迅速な商品化、 　鮮度の確保、トレーサビリティの明確化が出来る直販店で、作っています。 【おいしい食べ方】 　ブロック肉は、ロースト等でお召し上がりください。 　表面を強火でしっかりと焼き、アルミホイルで包み、余熱で中まで火を通してください。 【この店主だからこそ】 　広島県猟友会に長年所属し、農作物に被害を与え、山の生態系を脅かす鳥獣の捕獲を行ってきた 店主だからこそ、自信を持って提供できるジビエ肉です。 ★ジビエとは★ 　「ジビエ」とは、野生の鳥や動物のことです。 　ヨーロッパやアメリカでは古くからジビエ肉を食す文化があり、高級レストランで特別に食べられる 最上の肉として扱われる高級食材でもあります。 　野生動物は家畜に比べて運動量が圧倒的に多く、身が引き締まり、良質な赤みのお肉になり、「高 タンパク」「低カロリー」なため、健康食品としても注目されています。 　低カロリーにもかかわらず、高たんぱくなうえ、鉄分も豊富で、とってもヘルシーです。 　鹿肉に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分は人間の身体に吸収されやすく、貧血や冷え性を予防する働きがあります。 【注意事項】 野生動物の肉は、しっかり加熱して食べてください。食中毒のリスクがあります。詳しくは厚生労働省のページを参照。 提供元：広熊ジビエ専門（TEL　082-854-0333）