【着日指定可】国産とらふく刺身セット(約2~3人前)
厳選された国産のとらふくのみを使用した約2~3人前の刺身セットです。 ふく刺しは一度も冷凍していない身を一枚一枚丁寧にひいています。 また、厚めにひいているので一枚からでもしっかりとした歯ごたえと甘みを楽しむことができます。 生の橙酢を使ったオリジナルの特選ぽん酢がさらにふく刺しをおいしく演出します。 ひれ酒ができる乾燥ひれも付いています。 ------------------------------------------------------------------------ 【重要】お礼の品お届けに関するお知らせ ※お届け日時を必ずご指定ください。もしくは下記お問合せ先まで直接指定日をご連絡下さい。 ※天候、交通事情などによりご指定日にお届けできない場合がございます。ご了承の上お申込願います。 ※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき返品・再配送は致しかねますので予めご了承ください。 【お礼の品に関するお問合せ】 徳山ふくセンター株式会社 0834-22-3000 ------------------------------------------------------------------------
「ふく」のふるさとは周南市だった
みなさんがフグの名でご存知の高級魚。実は、ここ山口県では福にちなんで「ふく」と呼ぶんです。ふくといえば、同じく山口県下関市を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、昔から周南市でもふく漁が盛ん。ふくの延縄(はえなわ)漁発祥の地でもあります。そこで、1988年に誕生したのが、ふくに特化した加工場「徳山ふくセンター」です。ふくの全国宅配を中心に、ハモやタコなど瀬戸内海で獲れる水産物の販売を行っています。
加工場があるのは、JR徳山駅からほど近い徳山港沿い。周南市は、南に瀬戸内海が広がり、海沿いに市街地と大規模工業地帯が立ち並ぶ産業の町でもあり、工場夜景が美しいと人気のエリアです。
冷凍せずに届くとらふくで、フルコース
「ふくの王様」と呼ばれる高級魚のとらふく。このとらふくを思いっ切りフルコースで味わえる宅配セットがあります。刺身、アラ、皮刺し、白子が盛り込まれていて、ふく刺し、ふぐちり鍋、白子焼きと、とらふくのおいしさを一度に楽しめるぜいたくなセット。薬味やぽん酢、だしも付いているので、すぐに食卓に並べることができるのがうれしいですね。陶器皿に美しく盛り付けられるのが、自慢のふく刺し。白い花びらのようにきれいに並んだふくの身と、うっすらと透けて見える陶器皿の模様の美しさはまるで芸術作品のようです。
発送するまで一度も冷凍しない状態で送るのが、この加工場の特徴です。まず、注文を受けてからとらふくをさばき、有毒部位を取り除く「身欠き」にした状態で、うま味を熟成させるため数日寝かせます。このときに冷凍をしないことで細胞が壊れないため、弾力ある歯ごたえは変わらないまま、甘味だけが増していきます。この状態でお届けすることで、鮮度が良く、甘味のあるおいしいふくを提供できるのだそうです。水産物は冷凍の宅配が多い中で、注文を受けてからさばくことが渡邊規夫副社長のこだわりです。
薬味でうま味増!食べ応えのあるふく刺し
ふくのさばき方は地域によって異なり、周南では下関に比べて身の切り方が大きく、幅が広く切ってあります。ふく刺しは、2~3枚を箸ですくって食べることがありますが、周南のふぐ刺しは大きいので、1枚でも食べ応えあり。細長いネギをふく刺しで巻き、もみじおろしを入れたぽん酢につけていただきます。淡泊な味わいのふくですが、ぽん酢と薬味と一緒に口に含むと、ふくのうま味が感じられるから不思議です。セットのぽん酢は、国産のダイダイと柚子をふんだんに使用したオリジナル商品で、さわやかな風味が特徴。柑橘の味が強いため、ふくちり鍋に使っても薄くなりにく、最後までおいしく食べられます。
ふぐちり鍋と白子で余すことなく味わう
ふくは良質なダシが出る魚のため、シンプルに水炊きのようにして食べるのが一般的です。水から昆布ダシとアラを入れて火にかけ、あくを取り、白菜やネギ、シイタケなど、お好みの野菜を加えて鍋に。アラからうま味がたっぷりと出て、深みのあるダシになります。鍋の後は、ごはんと卵を落として雑炊にして余すことなくふくを味わいましょう。
白子は茹でるか、焼いて塩をかけて食べるのがおすすめ。とろっとした滑らかな口あたりと、濃厚でありながら上品な味わいがクセになりそうです。
お姫さま「ふく」を受け継ぐ地域の心意気
周南市粭島(すくもじま)から大分県の豊後姫島沖にかけての海域は、海底が岩盤で潮流が激しく、海藻や稚魚などふくのエサが豊富であるため、古くからふく漁が行なわれてきました。明治の末、粭島に住む高松伊代作という若者は、ふく漁に使う釣り針の改良を重ねて現在の「粭島型」というものを考案し、糸がふくの鋭い歯で切られるのを防ぐため、部分的に銅線を使うなど、さまざまな工夫を凝らし、延縄(はえなわ)漁を考案。ふくに傷が付きにくく、品質を高く保つことができるため、世間に広まりました。「暴風見るな、船沖に出せ、漁日和なり」「ふくはお姫さまのように扱え」というのが口ぐせで、嵐を恐れない勇気とふくを愛する心は、今なお粭島の漁師のなかに生き続けているそうです。
高級なふくをリピート買いしたくなる魅力
加工場に寄せられるお客さまからは「年1回のふく料理を楽しみにしています」「知り合いからいただいておいしかったので、自宅用に頼むようになりました」「お刺身が食べられない孫が、ここのふくのお刺身だけは食べます」などの声が届いているそうです。現地で直接味わいたいという場合は、直営のふぐ料理専門店「ふく処 快(かい)」で、舌鼓を打つことができます。一度食べたら、そのおいしさにまた食べたくなるような魅力がある周南のふく。この加工場が手掛けるふくには、おいしく届けるための工夫がたくさん詰まっています。その思いが、リピーターを増やしているのだと感じました。
その他周南市のおすすめの返礼品はこちら!
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優れだし和風あわせ5g×8本 1ケース(24個)
・素材本来の味わいを大切にした、うま味調味料・食塩不使用のだしの素です。\\n・丁寧に血合い部分を取り除いた、枕崎産鰹本枯節の粉末と、北海道産昆布粉末をバランスよく配合し、うまみ溢れるまろやかな味わいに仕上げました。\\n・だし素材を贅沢に使用して追求した「一番だし」のような味わいを、ご家庭でお気軽にお楽しみいただけます。\\n・紙製パッケージを採用することで、従来品と比較してプラスチック使用量を約45%削減しています。\\n優れだし和風あわせ40gを1ケース(24個入り)でのお届けとなりますので、大切なご家族やご友人への贈り物や身近な方へのおすそ分けにも大変便利です。\\n\\n【製造場所】\\n株式会社シマヤ(山口県周南市新田2丁目9‐1)\\n\\n事業者:株式会社シマヤ\\n連絡先:0834-63-5277\\n\\n検索キーワード:調味料 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
容量:優れだし和風あわせ(5g×8)×24個\\n【原材料名】\\nかつおぶし粉末(国内製造)、こんぶエキス粉末(でん粉分解物、こんぶエキス)、発酵調味料、砂糖、でん粉分解物、でん粉、こんぶ粉末
配送:ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。※土日・祝日にご注文頂いた場合は翌営業日から1週間以内の発送となりますのでご了承下さい。
原木 ロースハム 鹿野高原豚 ブロック 1本 1.5kg
ロース肉を1本使用したハムは脂身と赤身とのバランスが絶妙で、噛めば噛むほど味わい深い一品です。\\nお好みのサイズにカットしてサラダのトッピングや本日のメインとしてステーキなんかでもお召し上がり頂けます。\\n\\n【配送不可地域】\\n北海道・沖縄・離島\\n\\n【製造地】\\n山口県周南市産\\n製造者:鹿野ファーム\\n\\n事業者名:有限会社 鹿野ファーム\\n連絡先:0834-68-3420\\n\\n【関連キーワード】\\n肉 お肉 にく 食品 山口県産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト 豚肉 ぶた ロース肉 お取り寄せ グルメ スモーク 燻製 山口 周南
容量:約1.5kg×1個\\n※原木ロースハムとなる為、個体差があり、サイズ・内容量が前後する場合がございます。予めご了承ください。\\n\\n【原材料名】\\n豚ロース肉(山口県産)、食塩、糖類(ぶどう糖、砂糖、水あめ)/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に豚肉を含む)
配送:ご入金確認後2週間以内に発送します。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,豚肉
国内産高級とらふぐちり鍋セット(2~3人前)【配達不可地域有】
これぞ冬鍋の王様、料亭の味、国内産高級とらふぐのちり鍋セット(2~3人前)です。\\n\\nぷりっぷりの食感のふぐ肉を熱々の内に、当店特製ふぐ専用ポン酢でどうぞ。\\n締めくくりはやっぱりふぐの旨味たっぷりのだし汁を使った雑炊がおすすめです。\\n\\nこちらの商品には野菜がついておりません。\\nお好みの鍋野菜や豆腐、椎茸などご準備ください。\\n\\n【1人前の量の目安】\\n◎刺身60g ◎鍋180g ◎唐揚げ130g ◎雑炊1杯分\\n上記が当店でお出しいたしております、とらふぐコース1人前の量の目安です。\\n尚、宅配用とらふぐ料理セットは、雑炊まで含めて2.5人前でつくっておりますので、ご購入の目安にしてください。\\n\\n【製造場所】\\n山口県周南市栄町2-6\\n株式会社藤吉\\n\\n★ご注意★\\n【お受け取りについて】\\n賞味期限が出荷後3日となっております。\\n不在となりますと、宅配会社が配送元にお荷物を戻してしまいますので\\n必ず、到着希望日のご指定をお願いいたします\\n希望日に添えない場合、ご連絡をさせていただきお日にちの調整をお願いすることもございますのでご承知おきください\\n\\n【発送不可地域】\\n北海道・沖縄・離島・山口から配送に3日以上かかる地域\\n\\n事業者名:藤吉\\n連絡先:0834-21-2255
容量:■鍋用とらふぐあら切身400g~450g(生)\\n■とらふぐひれ\\n■特製ふぐ専用ポン酢 \\n■もみじおろし\\n■ねぎ\\n■出汁用昆布\\n■すだち又はだいだい\\n\\n【原材料名】\\n養殖とらふぐ(熊本、山口)、ねぎ、酢橘または橙\\n紅葉おろし:大根、唐辛子、酸味料、赤色102号\\nぽん酢醤油:濃口醤油(混合醸造)、柑橘果汁、米酢、淡口醤油(本醸造)、本みりん、清酒、醸造酢、砂糖、昆布、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、酸味料、香料、※原材料の一部に大豆、小麦を含む)、葱、、柑橘類、昆布
配送:ご希望の日時に配達いたします。ご指定がない場合はご注文受理後、当店からメールまたはお電話で確認のご連絡をいたします。(お届け予定時間は天候や交通状況の影響、年末年始の配送業者様の業務量により遅延する場合もございますので予めご了承ください。)※2024年1月4日~1月15日の着日指定は承れません。予めご了承ください。