ちりめんの味 釜揚げされたしらすを天日干しにして、乾燥させたものをちりめんと呼んでいます。天日干しによって程よく水分を抜くことにより旨味がギュッと凝縮され、釜揚げされたままのものより塩気と噛みごたえのある、少し違った風味が味わえます。 ちりめんの加工 釜揚げにより加工された新鮮なしらすを天日干しにより乾燥させました。天日干しはとても繊細な作業です。しらすを乗せているせいろそれぞれに温度や湿度、風、日光の照り具合等の要因が関係し、乾燥の時間を左右するからです。竹内水産では長年しらすの天日干しを続けてきた社長や従業員が何度もチェックして、その日ごとのベストな乾燥具合を経験と感覚から割り出し、納得のいく物のみをお礼品として出しています。 ■注意事項/その他 ※賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 ※本製品で使用しているイワシ稚魚はえび、かに等が混ざる漁法で採取しています。 ※加工時に選別を行っておりますが、異物(たちうお、いか等の自然界の稚魚)が混入する場合がございます。 ※天然物ゆえに、イワシ稚魚のサイズにばらつきがございます。 ※画像はイメージです。