香川県だけのプレミアムな黒毛和牛ブランド「オリーブ牛」は、数ある黒毛和牛ブランドの中でも年間出荷数はわずか約2,000頭！ 一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。 オリーブ牛は、オリーブの絞り果実を与えることでより上質な肉質とあっさりとした脂身、口溶けがよく旨味が強い黒毛和牛となり地元を始め大変多くの皆様に愛されています。 「幻のミスジ」と言われる部分、肩 (ウデ) 肉の中から4～5キロしか取れない貴重な部位を使った黒毛和牛オリーブ牛特選肩すき焼き肉です。 オリーブ牛では赤身部分が美味しいとされており、ミスジ部分を切り離さずに赤身とミスジを1度に味わえるカットにしています。 赤身部分は肉本来の持つ旨さ、ミスジ部分には大トロ、ロースの様なトロける脂の美味しさが備わっています。ミスジというお肉には霜降りの割合が多く見た目が鮮やかで、和牛の良さである脂身の美味しさもぎっしりと詰まっています。 400gずつ真空にして3パック 計1.2kgを冷凍でお届けさせていただきます。 お召し上がり頂く前日の夜から当日朝にかけて冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍していただくことをお勧めします。 観音寺市 地場産品基準（ 総務省 告示 第 179 号 第 5 条 - 4号） 観音寺市内で肥育後、近隣の複数団体（正確には不明）を管轄すると畜場でと畜するため、流通構造上、近隣の団体で肥育された肉と混在することがあります。 ※画像はイメージです。 ※冷凍便でのお届けになります。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※下記離島地域への配送はできません。 　・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 ※賞味期限：冷凍14日