豆しょう

一度仕込んだこいくちの生醤油をもう一度麹と一緒に桶に仕込んだ再仕込みしょうゆです。
味も色も濃厚ですので赤身のお刺身や、あっさり冷ややっこなどにかけて頂けると美味しく召し上がって頂けます。

頑固なこだわり醤油

大豆、小麦が国産の農薬不使用栽培原料ですので、原料にこだわりのある方にはお勧めです。
杉樽仕込みですのでしっかりとした味わいのある醤油です。
煮炊きものにもかけ醤油としても何にでもご使用いただけます。

★おすすめの食べ方★

豆しょうは、再仕込みなのでかけてお使いいただくのが一般的ですが、煮魚、ステーキのソース、生醤油うどん用の醤油としてもお使い頂けます。
あっさりステーキを頂きたいときに、さっとかけて焼いていただいたり、煮魚などの濃い味付けの時、または煮物の最後に香りづけとして少し垂らして頂いても美味しいです。

頑固なこだわり醤油は、みたらし団子のタレや、バニラアイスに少したらして頂いたり、デザート用にもお使いいただけます。
お試しください。

国内産の農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならの醸造方法で作った最高状態のモロミを使用した天然醸造醤油です。
火入れをしていないので酵母が生きているお醤油です。

専用の布でもろみを包んで重ね、ゆっくり時間をかけて搾っていきます。