☆2023年12月1日～2024年2月10日までのご注文の場合は、2024年3月以降の発送となります☆ 江戸時代から受け継がれる土佐刃物は、薄く丈夫で切れ味がよく、海外でも人気が高い。 全国にファンを持つトヨクニは約10年前から海外輸出用の商品を展開しており、そのひとつである本品は国内で、滅多にお目にかかれない貴重な品。 従来の鍛造技術に機械での科学的な設計を融合し、試作を繰り返して開発したモデル。 和包丁と変わらない感覚で使えて切れ味も遜色なく、それでいて錆びにくいのが特徴。 刃には、耐久性に優れた「V金10号」というステンレスを採用。 その上に2種類のステンレスを交互にのせ、計17層ものステンレスを重ねることで、表面にダマスカスと呼ばれる美しい波紋が現れる。 峰側の表面には、食材の身離れをよくするために槌目を施してある。 水分の多い野菜も包丁に張り付かず、スムーズな調理が可能だ。 和包丁らしい八角柄は握りやすく、柄には紫檀、鍔には黒檀を用いた高級感あふれる仕上がり。 刃を柄に差し込んだ「差し柄」は軽量なので楽に扱える。 ペティ包丁は果物だけでなく刺身も切りやすいよう、通常より少し長めの150mmに設計。 プロの料理人も使う本格仕様ながら、キャンプにも気兼ねなく持参できる堅固さが頼もしい。 ※冷凍食品等の食材等の硬い食材は、刃掛けの原因となりますので、ご使用をお控下さい。 事業者名：有限会社　トヨクニ 連絡先：088-862-2819