土佐大月海産 塩麹干物セット
深みのある風味豊かな味の塩麹漬けにしたぶりカマや鯛などをセットにしてお届けします。 朝どれの魚を生きたまま加工場まで運び、すぐに加工するからこそ味わえる美味しさ。 脂ののった鮮度抜群の魚をひとつひとつ手作業で下処理をし、天日塩を使用したこだわりの塩麹に漬けこみました。 塩麹につけることで魚の臭みを抑え、魚嫌いなお子様にもおすすめです。 ■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■ ※画像はイメージです。 ※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません、発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。 ※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります(贈答用も同様)。また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。 ※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
土佐大月海産 塩麹干物セット
お家でかんたんに最高級の魚料理が！
来客時やご贈答用など特別な時にぴったりです。
大切に育てられた魚を朝水揚げし、新鮮なうちに丁寧に処理。
こだわりの自家製塩麹に漬けこみました。
ぶりかまは、ボリューム感があるのでみんなで囲んでつまむのにもぴったりです。
食卓で人気の1 皿になること間違いなし！
鯛は見た目にも鮮やかで綺麗なので来客時にぴったり！食卓が華やかになりますよ。
フライパンで焼くだけで、すぐに最高級メインが完成します。簡単レシピもつけてお届け。
間違いない味なので贈り物にも喜ばれます！
旨味あふれるボリューム感満点のぶりカマです！
臭みがなく、やわらかくジューシー。
脂ののったぶりの身が、塩麹の力で驚くほど旨味UP！
お箸で身をほぐすとジューシーな肉汁がたっぷり。
塩麹で味付けしているので脂はしつこくなく、さらっとしているので次々お箸が進みます。
お好みで大根おろし、すだち等を添えてお召し上がりください。
鯛の上品な味わいに塩麹の旨味がプラス！
鯛といえば高級なお魚。あっさり上品な味が特徴です。
そこに塩麹の力が加わることで旨味が引き出され、濃厚な味わいになりました！
食べた瞬間、口の中に旨味がふわっと広がります。
パリッと焦げた皮までおいしい！
塩麹の効果で魚臭さもありません。
「友人達にふるまって自慢したい！」
各方面から絶賛の声をいただいています。
干物を食べてくださった方から、お手紙やお電話でたくさんの喜びの言葉をいただいています。
その中でも塩麹シリーズは特に人気があり、
「塩麹シリーズがお気に入り！」
「家族で待ってました！」
と言っていただいています。
都会の高級スーパーのバイヤーさんからは「この売り場、全て大月海産の干物にしたい」と言われるほど。
新鮮な魚× 塩麹パワー。
まろやかなうまみがたっぷりの、今までにない味わいです！
塩麹とは、味噌や醤油、みりんなどを作る時にも活躍する日本の伝統的な調味料。
魚やお肉の身をやわらかくし、旨味を引き出す効果があります。
実はこの塩麹のパワーが、土佐大月海産が自信をもってお届けしてきたぶりと相性抜群！
麹が魚の臭みをなくし、脂ののったジューシーな身は上品で食べやすい味わいに。
しつこくなく、ついついお箸が進みます。
この組み合わせには私たち自身感動しています。
干物のプロとしてたくさんの魚を食べてきた中野社長が、この味には「私たち自身感動した」と話します。
塩麹との相性はまさに抜群！お肉でいうならまさに「A5 ランク」と言えるでしょう。
本物の味をぜひ一度食べてみてください！
こだわりの塩麹は、米麹・塩・水だけで作られていて、安心・安全。
塩はミネラル豊富な天日塩である若塩を使用しているので甘塩仕立てのまろやかな味わいになります。
一般的に干物屋さんは採算を合わせるため、魚を大量に仕入れ、それを全て干物として加工します。
しかし大月海産では獲れたものをすべて干物にするようなやり方は絶対にしません。
干物に合った身の質のものだけを1 日でさばける量だけ仕入れ、加工するのです。
うまくいかないものは絶対に出荷しません。
「1 尾1 尾まで目を行き届かせ、本当に美味しいものだけをお届けしたい！」
中野社長の強いこだわりです。
管理のいき届いた養殖だからこそ、
最高の脂ののりを実現
ぶりカマは脂ののりがとっても重要。
大月海産で扱うブリは宿毛湾の最高の環境で徹底した管理のもと、健康的な飼料を食べて元気に育ちます。
そのブリを、養殖業者との連携のもと脂がのった最高のタイミングで仕入れ、加工します。
このタイミングの見極めが実は味を大きく左右します。
養殖だからこそ、常に最高の品質を実現できるというわけなんです。
鮮度がすごい！
水揚げ後30分でまな板の上に。
仕入れた魚はすぐに持ち帰り、衛生管理の行き届いた加工場ですぐにさばきます。
港で活き〆しているのに、包丁を入れると新鮮すぎて筋肉がピクッと動くんです。
ひと手間ひと手間、
心を込めて丁寧に。
大月海産の干物がおいしい大きな理由の一つ、手間を惜しまずとことんこだわるところ。
さばくときは血や内臓を専用のブラシで丁寧に取り除きます。
これにより、魚独特の臭みがなくなり、身の美味しさをしっかり楽しめるおいしい干物になります。
正直、ここまでやる干物屋さんはなかなかありません。
干物に込める想い
本当においしいお魚を食べて
笑顔になってもらえるのが嬉しい
干物屋に生まれた現社長は、意外にも元々干物嫌い。
自分を含め、誰もが美味く食べられる干物を作るため、試行錯誤を始めました。
かつて干物は、魚屋さんが売れ残りを傷まないようにするための保存の手段でしたが、新鮮な魚を使ったり、丁寧に内臓を取ったり、長く研究を重ねてきたことで、誰が食べても美味しく食べられる干物へと昇華させました。
土佐大月海産の干物に込める想い
昭和の時代、全国で初めて干物を真空パックにしたのは実は私たち大月海産です。
昔はブラシで血を取っていたら、「干物にするのに何してるの？」と笑われました。
でも自分たちの味を信じ、心を込めてこだわってきたからこそ、多くの方に支えてもらえる干物ができたと確信しています。
原価も高く、手間もかかっているので決して安い商品ではありません。
しかし、特にあじ、鯛、ぶりはどこに出しても恥ずかしくない、世界一の味だと思っています。
「大月海産なら間違いなくおいしいから」と言ってもらえる商品です。
大切な人への贈り物や、特別な日に自分へのプレゼントとして、ぜひ一度食べてみてください。
土佐大月海産は、「HACCP」や「食品衛生優秀店」などの厳しい衛生審査をクリアしています。
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豊後水道と太平洋に面しています。大月町内で有名な観光地は、ダイバーに人気の柏島です。隣接する市町村は、北が宿毛市、東が土佐清水市です。
自然に恵まれ、水産業と農業と観光業が盛んです。
