A5A4等級博多和牛ヒレステーキ 300g(3枚入) / 有限会社筑前屋 / 福岡県 筑紫野市
【商品説明】 肉質等級A5A4ランクの評価を受けた博多和牛(ヒレ肉)をお届け致します。 赤身ながら非常にやわらかく、食通たちをもうならせる黒毛和種和牛「博多和牛」のヒレ肉です。 ～ 食肉技術専門士のおすすめ調理方法 ～ ◆材料 ・牛ヒレ肉 ・塩 ・粒こしょう ・サラダ油またはオリーブオイル ・バター ◆焼き方 1. 焼く30分くらい前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。焼く直前に、肉の両面に塩、砕いたこしょうをふります。 2. フライパンを熱し、サラダ油を適量注ぎます。火加減は中火と強火の間くらいがいいでしょう。まず、側面をまんべんなく丁寧に焼いて、肉のうま味を閉じ込めます。側面が焼けたら、次は平面を。ときどき肉を浮かせて、肉の下にも油が入るようにしてください。 3. 焼き色がついたら裏返し、好みの大きさにカットします。側面に焼き色をつけ、全体に焼き色がついてきたらいったん油を捨て、バターを入れます。火加減は弱火にします。スプーンで溶けたバターを肉にかけて、上面からも熱を入れるのがポイント。バターを入れることによって、コクとうま味が加わります。 4. 最後に肉を指で押してみて、焼き具合を確認しましょう。指の跡が肉に残らないくらい弾力があるように焼けていれば、ヒレステーキの完成です。 ・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前日から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・賞味期限は60日ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をおすすめいたします。 ・市場の休場日等が重なった場合、お届けにお時間をいただく場合がございます。 ・お届けする製品にも個体差がございますことを、あらかじめご了承ください。 ・1枚約100gにカットしていますが、ヒレ肉は特に形状や厚みに対して、個体差がございます。誤差が生じることもありますので3枚合計で300gになるようにご用意し発送致しております。※画像はイメージです。
【会社説明】
昭和29年7月（1955年）有限会社筑前屋の前身（肉のモモタ）として創業し、昭和34年に桃田精肉店として事業を継続し、お陰様で地域や多くの皆様のお力添えもあり現在に至るまで事業を営んでこれました。
本当に心より感謝を申し上げます。
創業当時の筑豊直方地域は炭鉱景気の衰退時期に入り、私の祖父・祖母は、その日の食にありつけない労働者の方々に対し炊き出しをして配給をしていたと子供の頃に聞かされた事がありました。
地元のご年配のお客さんの話では、筑前屋（桃田肉屋）の人が、炊き出しをして地域でご飯の食べれない人たちの為に配給をして、食べ物をふるまってくれていたんだよ」と言う事を聞かされました。
私達は、創業当時から食品の関わりを持ち、ばくろうと言う生きた牛の販売から精肉店へと業態をかえ地域の皆様に安心で安全で美味しいお肉をお届けして来ました。
現在は、精肉店（肉の筑前屋）と食品工場と両立の事業展開をしております。
＜ 経営理念 ＞
原点は「お客さま」への感謝です。
○仕事を通して努力をする喜び
○仕事を通して地域の皆様に愛される会社を目指します。
○仕事を通して学んだ事の情報共有と従業員に愛される会社を目指します。
人々の暮らしに根付いた商品作りをする企業においては「お客さま」のニーズは絶対的な施策を決める判断の原点です。
お客さまへの貢献は私達の使命であり、その徹底が会社の成長と繁栄に通じる道と信じてます。
食（農業・畜産）の新たなカタチを提案し、生産者・お取引先・消費者の共存共栄を図り、努力の追求をする事が、知識・技術の向上となり、課題を乗り越えることによって、会社の明るい将来を創造する事を使命とします。
