ロシア産原料を使用し、唐辛子を日本酒に7日間浸しペースト状に潰し雑味を抑え辛さの中に旨味をだし、調味液は水を使用せず福岡の銘酒【萬代】を使用。 醤油も福岡の地場メーカーを使用し北海道産昆布と自家製調味液に漬込み昆布の旨味を十分に引き出してます。 製造方法は冷蔵庫で7日間熟成させその後、独自の加工を施し調味液をタラコに均等に染み込ませ冷蔵庫で再度熟成させています。 20日間程度で辛さの中に旨味の有る美味しい辛子明太子が出来上がります。 ■原材料 すけそうたらの卵巣(ロシア産)、清酒、昆布(北海道産)、醤油、昆布エキス、唐辛子、鰹エキス、たん白加水分解物、味醂、魚醤油、ニンニクエキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、甘味料(甘草)、酸化防止剤(V・C)、ナイアシン、Ph調整剤、発色剤(亜硝酸Na)、酵素(原材料の一部に大豆・小麦を含む) ■保存方法 冷凍 ■注意事項 ※自然解凍してお召し上がりください。 ※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ■提供事業者 株式会社 対海食品