これぞ博多の水たき。コクのあるあっさりしたスープはコラーゲンたっぷり！ 【おススメの食べ方】 白濁鶏がらだしを湯呑みに注ぎ、まずは柚子胡椒と塩で味わいます。 それから鶏スープで煮込まれ柔らかくなった鶏肉・秘伝の鶏ミンチを特注の醤油と みかんを使った自家製ポン酢でお召し上がりいただきます。 野菜は白菜ではなく、キャベツがおすすめです。 鶏スープの旨みと野菜の甘みが口いっぱいに広がります。 野菜の甘みがたっぷりでたスープを最後はお好みで雑炊かちゃんぽんでお召し上がるのもおススメです。 ※セットに野菜やチャンポン麺等は含まれませんので、お好みに応じてご用意ください。 ※作り方のしおりを商品に同封させていただきます。ご参考にされてください。 提供：博多味処「いろは」博多本店 『四代続く伝統の味』 本場博多で60余年、代々受け継がれてきた「いろは」の水たき。 ただ守るだけではなく、先代達の技や教えをもとに、その時代の最高の食材やニーズにあわせて、 「いろは」は日々進化し続けます。 当店の代名詞であり、博多ならではの味とも言える「水たき」は、昭和40年頃に生まれたもの。 水たきに使う鶏肉は、厳選した佐賀の赤とり。スープづくりにはとくに時間をかけ、 お鍋と“にらめっこ”をしながら少しずつ灰汁を取り、ていねいに仕上げます。 素材の旨みを引き立てるポン酢も自家製です。 ※写真はイメージです。