福岡県福智町をホームタウンとしているＶリーグ女子バレーボールチーム 「カノアラウレアーズ福岡」のセカンドキャリア事業の一環として、選手の起業プロジェクトからスタートした創作うなぎ専門店「加乃福うなぎ」。 2018年秋の黄綬褒章を授与された「小谷明宏」氏のプロデュースにより、 “小谷ブランド”のDNAを受け継ぐ「北川義和」が料理長として、由緒正しい至極の技法で生み出された本格正統のうなぎ蒲焼です。 うなぎ養殖の職人と料理人・KENSUKE氏が、試行錯誤のうえ確かな技術で育成に成功した「ビカーラ」種のうなぎは、 国産のものよりも肉厚で濃厚な味わいを堪能でき、秀抜な匠の手による蒲焼タレと絡めることにより、極上の逸品に仕上げました。 チームのマスコットキャラクター「カノ福」を由来とした魅力的なうなぎブランド「加乃福うなぎ」を、全国に発信していきます。