上質で、上品　記憶に残る明太子 ～上品な素材だけを、妥協することなくこだわりをもって厳選～ 蔵出しめんたい本舗が何よりもこだわっているのは、素材選び。 明太子の原料となるスケトウダラの卵は、鮮度や卵の質によって味に大きな違いが生まれます。 艶・弾力性・色味・皮の厚さなど、バランスのとれた上質な素材を求め、日本全国から海外まで足を運び、その目で厳選した素材だけを使用しています。 蔵出しめんたいの特徴であるプチプチと弾ける粒子感は、妥協のない素材選びからはじまっているのです。 ～旨みと辛さの絶妙なバランス　素材の良さを生かした上品な味わい～ 蔵出しめんたい本舗では、上質な卵の特徴である粒子感を生かしつつ、素材そのももの旨みを最大限に引き出すために化学調味料を極力控え、蔵出しめんたい本舗秘伝の調味液で3日間低温熟成。 味がしみわたり、旨みと辛さのバランスのとれた絶妙な味わいの明太子が生まれます。 これは創業当時から受け継がれる伝統の味。 ハリのある薄皮から弾ける粒ひとつひとつの旨味を感じてみてください。 木箱入り明太は、素材の良さやおいしさはもちろん、たまごの粒子感、一腹ずつの色艶やハリまで、全てにおいて「最高級」を追求した逸品です。 厳しい選別で選ばれたものだけが「木箱入り」としてお客様のもとへお届けされます。 ※画像はイメージです。 ※こちらの商品は、希少な卵のみを使用しているため、お届けまでに10～15日程度かかる場合もございます。ご了承のうえご注文くださいませ。