九州最西の長崎から海をまたいでさらに西へ100km 。 日本一きれいな浜辺がある西海国立公園の島、長崎県五島列島より、漁師歴10年以上のベテラン漁師が新鮮な魚で作り上げた海の幸をお届けします。 かつお生節は長崎俵物大江戸選抜会議によってテレビ キャスターの草野仁氏、沖縄サミットの総料理長、ホテルオークラの浜崎日出夫氏、「和の鉄人」中村孝明氏、脚本家の市川森一氏、横浜中華街の重鎮、山本猛氏らの選考委員の方に一般公募者50人加えた審査員によって平成長崎俵物認定商品の中からさらに選抜されたこだわりの8品に認定されました。 かまぼこについて・・・このかまぼこを召し上がったお客様から 　「お魚の味にこくがある」、「歯ごたえがあっておいしい」といったご感想をよく頂きます。 これは五島列島で獲れたよい素材を新鮮なうちにすばやく加工するのも一つの理由ですが、素材の味を生かした添加物を一切使わない昔ながらの製法であるということも大きな理由です。 着色料、化学調味料などの添加物もなかった昔のかまぼこは元々はこんな味であったのではないでしょうか。 おいしく、体にやさしく、 昔ながらの製法で昔ながらの味を・・・ 私達はこれからもこだわり続けます。