熊本を代表する食材「赤牛」の中でもしゃぶしゃぶにおすすめの部位（モモ、カタ、バラ）を最適な厚さにスライスし、お届け致します。 すき焼きとしても調理可能で、どちらの料理も赤牛のうま味が他の具材にも染み渡ります。 【熊本の「赤牛」とは？】 熊本で誕生した和牛の１つである褐毛和種。阿蘇の草原をはじめ、放牧に適した牛として改良が行われ、誕生しました。体が丈夫で性格は穏やか。牧草や稲わら、トウモロコシや麦などをしっかり食べてのびのびと育ちます。また、阿蘇の牧野を利用することで、草原の景観維持にも貢献しています。 ●長年、良質なあか牛肉を消費者に提供する「有限会社 矢野畜産」 矢野畜産は昭和20年代より、熊本県内で食肉小売や加工事業に携わり、現在まで長年培った取引先との信頼関係、品質・衛生管理の徹底を通じて、良質の肉製品を県内外の飲食店や宿泊施設へ提供しております（主な取引先：「グリーンコープ生活協同組合連合会」、「熊本県経済農業協同組合連合会（JA熊本経済連）」、「熊本市学校給食会」、「生協くまもと」）。 また直営ECサイトを通じて、消費者の食卓へ熊本県産和牛などをお届けし、熊本を代表する食材「赤牛」のブランド価値並びに認知度向上に努めています。 【注意事項】 ※商品到着後は速やかに冷凍庫で保管して下さい ※解凍後、当日中にお召し上がり下さい。 ※解凍後、再冷凍は出来ません。