変わらぬ伝統の味 自宅で簡単うどん食べ比べセット (各4～6人前)
「つちや製麺」こだわりのうどんは創業から変わらない伝統の製法。もちっとした歯ごたえとのど越しの良さがたまりません。 特に細いざるうどんは一般的なうどんとは違い、茹で時間が短く、なんといっても食べやすいのが特徴です。 太麺は温うどんがおすすめ。細麺は冷やしか、ぶっかけがおすすめ。 ちょっとした麺の違いでうどんってこんなに変わります。実際に食べてその違いを感じてください！ 【原材料】うどん：小麦粉(国内製造)、食塩 【麺喰家とは】 大正５年（1916年）に創業し、現代までその伝統の味を受け継ぎ守ってきた製麺工場「つちや製麺」が営業しているお店が「麺喰家」です。代々引き継がれてきた技術があるからこそお届けできる、この味、この感動。こだわりの逸品をぜひお召し上がりください。 【製麺屋直伝！美味しい茹で方】 １、強火で沸騰させたお湯に麺を入れます。 ２、麺が浮かび上がったら強火から中火にします。 麺がお湯の温度で溶けないように気を付けます。 ３、麺が鍋の底に付かないように時々、麺を掻き回します。 ４、【目安】で紹介している時間で麺をお湯から上げて湯切りをします。 ５、ざるうどんは流水で洗って氷水で締める。 【目安】 太麺の温うどん又は釜揚げ １２分ほど茹でて一回、水洗いして２～３分茹でる。 細麺の温うどん １分３０秒～２分ほど茹でて一回、水洗いして1～2分茹でる。 太麺のざるうどん ２０分茹でて流水で洗って氷水で締める。 細麺のざるうどん ５分３０秒〜６分ほど茹でて流水で洗って氷水で締める。
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