原材料名/米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール アルコール度数/15度 精米歩合/35％ 日本酒度/+4 酸度/1.4 アミノ酸度/0.8 使用酵母/活性熊本酵母 全国新酒鑑評会で金賞受賞したものと同じタンクで仕込まれた大吟醸酒です。 使用する米は、山田錦100%でこれを35％まで精米したものを使用し、 万年山の伏流水で丁寧に仕込んでおります。 蔵の最高の技術と今考えられる最高の原料を用いて醸される高級品です。 商標名は「げんかめ」ですが地元のお客様は語呂の良い「元気」の「げんき」として愛着を持って親しまれています。 華やかで落ち着いた香りとおだやかなでふくやかな味が楽しめ、飲み飽きしない食中酒に最適な大吟醸です。 少量生産で全ての工程を手造りで行っています。 江戸時代の享保年間に創業して三百余年　亀の井酒造合資会社 0973-72-0206