令和4年の秋に収穫した五ヶ瀬町鞍岡産のお米です。 収穫後は玄米の状態で保管しており、精米したてのお米をお届けいたします。 4億３千万年前の海底が隆起した祇園山の麓に広がる日蔭の棚田（日本棚田100選）で、妙見神水（平成の名水百選）というミネラルを豊富に含んだ湧水のみで栽培。 農薬を使用せず育てた、特別栽培米です。 五ヶ瀬町は冬に雪が積もる豪雪地帯で、九州では珍しいスキー場があります。 棚田は標高600～650ｍの位置にあり、寒暖差の大きい環境で育ちます。 その為、米が引き締まりでん粉が多くため込まれる事で、味が濃く甘いお米が収穫されます。 この地域は、平成２７年に世界農業遺産に認定されました。 精米は、循環式機械精米で行っております。 お米が割れにくく、温度が上がりにくい為お米が劣化しにくいのが特長です。 【配送について】 北海道・沖縄県を含むすべての離島は配送不可となっております。