100％植物性（乳・卵・小麦・白砂糖不使用）でありながら、動物性脂肪を使ったアイスクリームのようなコクと滑らかな食感、素材の味わいを感じるリッチな落花生味のジェラート。 北のハイグレード食品2025認定商品です。 ■食材や製法に対する生産者の「こだわり」 「雑草(weeds)のようにたくましくあれ!」という思いを込めて社名を付けたという有限会社B’weedｓ代表取締役の星光浩さん。 長年アメリカ製の超低温冷凍アイスクリームの販売を手掛けるうちに「いつか自社製アイスをつくりたい」という思いが膨らんでいきました。 東日本大震災後、満を持して、同じ製法による自社製品開発に乗り出しましたが、採算面で頓挫。 その時、ビジネス・パートナーから、「いっそ植物性にしてみては?」という提案を受け、発想を転換。 十勝産豆乳をベースにしたヴィーガン(菜食主義者)でも食べられるジェラート(氷菓)の開発に着手しました。 製造責任者の田口亜弓さんは「私自身未経験から入り、これといった資料もなく、自分で調べたり、専門家に聞いたり…。 配合や温度など、試行錯誤の連続でした」と、話します。そんな苦労が実って、100％植物性とは思えないコクと、滑らかさを備えた秀逸なジェラートが誕生しました。 フレーバーは、落花生味の他、メロン、イチゴ、ハスカップ、黒豆、小豆など。 「フレーバーの原材料も十勝産か北海道産で、穫れすぎたり、サイズが規格外だったりの“訳アリ品”を使っているのが特長です。 商品を通じて、北海道のおいしさを伝えるとともに、フードロス削減にも貢献できるのがうれしいですね」と、星さん。 カロリーも低めに設定されているので、ヴィーガンはもちろん、健康志向の方々にもおすすめだそうです。