毎年6月1日に解禁となる「スルメイカ」、釣ったイカを漁船の生簀に入れたまま港に着きます。 その後、函館魚市場にてセリが始まります。 セリが終了した後　函館市ま印水産弁天工場へ搬入、イカを袋詰めしアルコール凍結機（‐25℃～‐30℃）に入れます。 2～3時間後アルコール凍結機から出し、その後　超低温冷凍庫へ移され保管致します。 漁は6月～例年12月頃まで続きますが、生きたイカをそのままアルコール凍結機にいれて超低温冷凍庫で保管しているので、一年を通して鮮度の良いイカをお召し上がりいただけます。 函館の味を食卓でご堪能ください。 【配送不可日】 土曜日、日曜日、祝日 【配送不可地域】 沖縄県、離島、諸島 【原材料】 スルメイカ　栄養成分表示（100ｇ当たり） エネルギー76kcal、タンパク質17.9ｇ、脂質0.8ｇ、炭水化物0.1ｇ、食塩相当量0.5ｇ 【生産地】 函館産 【賞味期限】 出荷日より365日 【保存方法】 冷凍 ※すぐに召し上がらない場合は冷凍してください。 【配送不可日】 土曜日、日曜日、祝日 【注意事項】 ※大きさが多少不揃いです。 【地場産品基準】 1号： 当該地方団体の区域内において生産されたものである。