創業当初から続く職人こだわりの味、「にしんと筍の炊合せ」を北海道函館市よりお届けします。 やわらかい身とふわっと広がる旨味が特徴の鰊と国産の食感の良いタケノコを一緒に炊き上げました。 脂ののったにしんは、1度乾燥させてから炊き上げ。 乾燥させることで、魚の旨味が凝縮され、味がしっかり染み込みます。 筍は、本来のコリコリとした食感を残しつつ、食べやすいやわらか食感に仕上げました。 自家製タレは、化学調味料不使用で、砂糖、醤油、みりんのみ。 創業当時から伝わる職人こだわりの黄金比の味付けで、にしんがもつ素材の旨味と筍の芳醇な香りを引き立てています。 毎日の献立を考えるのは大変・・・ 調理加工済みのお惣菜なので、器に盛りつけるだけ簡単もう一品！ そのままご飯のお供やお酒のおつまみにはもちろん、炊き込みご飯の素としても、おいしくお召し上がりいただけます！ 素材の良さを生かした「にしんと筍の炊合せ」をご賞味ください♪ ＜こだわりの直火炊き製法＞ 素材は煮崩れないように丁寧に下準備をしておきます。 まずは、下茹でを行い、雑味を抜いた後、アクを手作業ですくいながら直径60センチほどの釜で直火炊き。 焦げ付かないように長い時間をかけて炊き上げる手間のかかる製法ですが、その手間の分、素材の旨味がしっかり全体に染み渡ります。 ◆手作り、伝統の味を函館から 函館市の津軽海峡を望む高台に工場を構えるタカハシ食品では、化学調味料を使わない、自家製のタレを創業当時から継ぎ足し。 素材の特徴や良さを最大限引き出せるよう味付けし、ひと釜ひと釜、直火炊きで丁寧に作り続けています。 大切な食文化を守り、安心で変わらぬ美味しさをお届けします。 【原材料】 筍（国産）、にしん、醤油、砂糖、本みりん、（一部に大豆・小麦を含む） 【賞味期限】 製造日から常温90日 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。 開封後は冷蔵庫に保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 【地場産品基準】 3号：区域外の原材料を使用して、函館市内の工場にて、製品化までの全工程を行うことで、一定程度以上の付加価値が生じています。（告示第5条第3号に該当）