赤身が多いため脂身が少ないのが特徴です。 険しい野山を走るシカにとって、運動量の多い筋肉部位ですので、濃い味が堪能できます。 比較的硬めの部位なので煮込み料理には最適。 ハンバーグやつくねはもちろんですが、カレーやシチューなど、幅広くご使用いただけます。 【原材料】 エゾシカ肉 【生産地】 産地／函館市 製造・加工／函館市 【賞味期限】 冷凍保存で発送日から1年間 【保存方法】 冷凍保存 【地場産品基準】 1号：函館市内で狩猟されたエゾシカを、函館市内で加工処理および冷凍処理しているため