ロース・モモなどを中心に脂肪分を適度に合わせた部位です。 ハンバーグやつくね、餃子やロールキャベツなど様々な料理に使用できます。 くさみもクセもなく、あらゆる挽肉料理にご使用いただいてもとても美味しくお召し上がりいただけます。 【原材料】 エゾシカ肉 【生産地】 産地／函館市 製造・加工／函館市 【賞味期限】 冷凍保存で発送日から1年間 【保存方法】 冷凍保存 【地場産品基準】 1号：函館市内で狩猟されたエゾシカを、函館市内で加工処理および冷凍処理しているため