函館市内でのリピート率抜群！ 脂のりが1番良い本マグロだけを使用した「松前産 本マグロ赤身」のお届けです。 お届けするのは、その見た目と美味しさから「黒いダイヤ」とも呼ばれる、松前産の本まぐろ。 北海道最南端の町、松前町が面する津軽海峡は本まぐろの一大産地です。 高級食材として扱われ、一般のスーパーなどにはなかなか並ばないレアな鮪となっています。 本マグロは1本まるまる仕入れ、生から加工。 熟練の職人が包丁のみの手作業で解体からスライス作業まで行います。 機械を使っていないので、断面がきれいで滑らか！ 驚くほどの口当たりのよさが自慢の一品です。 ＜赤身＞ 本まぐろの赤身は旨味香りが濃厚で、コクのある味。 脂身が少なく、赤身らしいしっかりとした食感が特徴です。 低カロリー、高たんぱくでヘルシーなのも人気の理由の1つで、マグロの種類や状態の差が大きく現れる部位とも言われます。 普段の鮪とはひと味もふた味も違う、絶品の旨味が堪能できること間違いなしです。 ■おいしさのひみつはオリジナル凍結方法！ 窒素凍結の約8倍、超低温凍結の約20倍のスピードで特殊瞬間冷凍。 本マグロ専門店では初めて導入したリキッド凍結法で旨味をそのまま閉じ込めます。 通常の凍結では、水分がギザギザに凍結し、解凍時にドリップが発生しますが、鮪斗のリキッドブライン凍結では、水分を丸い泡状に凍結。 細胞壁を傷つけずに水分がとどまり、ドリップが出にくくなっており、解凍後も生と変わらない味と食感をお楽しみいただけます。 嬉しい「解凍方法、切り方、お召し上がり方ガイド」付。 初めて手にとっていただく方にも安心です♪ 国産本鮪の美味しさをぜひ、ご堪能ください！ ＜函館唯一の本鮪専門店＞ 北の海鮮 鮪斗yutoは、函館唯一のクロマグロ専門店。 国産本鮪にこだわり、店舗では当日脂のりが一番良い本マグロを提供しています。 「売れない部分は売らない」という品質へのこだわりも徹底。 マグロだけでなく、活貝や鮮魚、冷凍の水産加工品なども多く取り扱い、魚の鮮度や味にこだわりを持つ人が多い函館市民がリピーターとして定着しています。