函館市内でのリピート率抜群！ 脂のりが1番良い本マグロだけを使用した「大間産 本マグロ中トロ＆大トロ」のお届けです。 お届けするのは、その見た目と美味しさから「黒いダイヤ」とも呼ばれる、大間産の本まぐろ。 津軽海峡で水揚げされるマグロは、「大間まぐろ」のブランドネームで広く知られており、 高級食材として扱われ、一般のスーパーなどにはなかなか並ばないレアな鮪となっています。 本マグロは1本まるまる仕入れ、生から加工。 熟練の職人が包丁のみの手作業で解体からスライス作業まで行います。 機械を使っていないので、断面がきれいで滑らか！ 驚くほどの口当たりのよさが自慢の一品です。 ＜中トロ＞ 赤身のしっかりとした旨味と、トロの味わいを1度に味わえるのが中トロ。 程よく乗った脂により生まれる艶感が鮮やかで、 口の中の温度で中トロの脂がトロトロ～と溶け出します。 まさに鮪のいいとこどり！旨味・香り・甘味が絶妙なバランスです。 寿司や刺身はもちろん、炙りでも美味しくお召し上がりいただけます。 ＜大トロ＞ きれいできめ細やかなサシが入り、上質な脂がぎっしり詰まっています。 口の中に入れたとたんにとろけてしまう柔らかさ、 いつまでも残る濃厚な旨味はこれぞ至福の一品です！ 醤油をチョンとつけただけで醤油の表面に脂がフワッと広がり、 醤油の旨味と一緒に大トロのしっかりとした甘味が味わえます。 ■おいしさのひみつはオリジナル凍結方法！ 窒素凍結の約8倍、超低温凍結の約20倍のスピードで特殊瞬間冷凍。 本マグロ専門店では初めて導入したリキッド凍結法で旨味をそのまま閉じ込めます。 通常の凍結では、水分がギザギザに凍結し、解凍時にドリップが発生しますが、 鮪斗のリキッドブライン凍結では、水分を丸い泡状に凍結。 細胞壁を傷つけずに水分がとどまり、ドリップが出にくくなっており、 解凍後も生と変わらない味と食感をお楽しみいただけます。 嬉しい「解凍方法、切り方、お召し上がり方ガイド」付。 初めて手にとっていただく方にも安心です♪ 国産本鮪の美味しさをぜひ、ご堪能ください！