弥生水産直営店『朝市食堂函館ぶっかけ』で使用している食材をそのまま瓶詰めにいたしました。 いくら本来の甘みを存分に引き出した「弥生の無添加いくら醤油漬け」はもちろん、中トロ、ズワイガニ、ほたて、いか、サーモン、とびっこと7種類の厳選素材を使用し、特殊冷凍の導入により食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防いでおります。 瓶詰めの下部には特製の函館産真昆布出汁ジュレ。ジュレと海鮮の調和が生み出す函館の味をご自宅でお召し上がりいただけます。 ～瑞～の特色は何といっても函館産の活いかを使用している点にあります。 ≪函館産活イカ ～新鮮さが際立つ、上質な味わい～≫ 函館といえば、やっぱり活イカ。 透き通るような美しい身、コリッとした歯ごたえ、そして噛めば噛むほど広がる【瑞】々しい甘み…。 水揚げされたばかりのイカを、その場で捌いて味わう贅沢は、まさに函館ならではの特権です。 醤油を少し垂らせば、イカの甘みがさらに引き立ち、口の中でとろけるような旨みが広がります。 活イカの踊るような新鮮さと、美しさをぜひご堪能ください。 【原材料】 するめいか(函館産)、鮭卵(北海道産)、帆立(北海道産)、ズワイガニ(ロシア産、カナダ産)、本まぐろ(地中海産)、トラウトサーモン(チリ産)、とび魚卵(インドネシア産)、醤油、清酒、砂糖、みりん、発酵調味料、食塩、昆布エキス、かつお節エキス、ワイン、植物たん白加水分解物/調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、保存料(ソルビン酸K)、酒精、酸味料、着色料(黄5、黄4)、(一部に小麦、大豆含む) 【生産地】 製造・加工地：函館市 【保存方法】 冷凍