令和5年産 ゆめぴりか・ななつぼし 白米各2kg 大雪山系の豊かな水で育った谷口農場特別栽培米セット_01075
農薬使用割合を北海道基準の25％以下に抑え、谷口農場特製有機肥料などを使用し育てた、 うま味も艶も上品【 ゆめぴりか 】、どんなおかずにもぴったり【 ななつぼし 】のセットです。 25年以上前から健康は土づくりとサスティナブルを意識し化学肥料などを極力減らす有機肥料作りに取り組む谷口農場。培養場で発酵させた『 もみがら・米ぬか・牛ふん・かき貝粉末・海草・にがり入り 』の【 ぼかしたい肥 】で育てた苗を、入植以来百余年かけて作り上げた肥沃な田んぼにも植え、『にがりや松の樹液などを配合した植物エキス・漢方薬など』虫の嫌がる資材を散布しています。 自家製有機肥料を施し、冬の間、雪の下でゆっくり土を休ませることで 微生物のおかげでふかふかになった田んぼ。 上質な土を育てれば上質な米が育つ。 大雪山系から石狩川支流の一級河川忠別川（アイヌ語で波立つ川の意）へ流れる水と 上川盆地の日較差で程よいストレスも加わり、手間を惜しまず育てた米です。 食べ方いろいろ。 ◇ゆめぴりか ～ そのまま食べる方が一番うまい。 余ったご飯は塩を少し加えてしっかり練るとお団子に。 ◇ななつぼし ～ 噛み応えのあるあっさりした食感。 カレーやチャーハン、お寿司など調理向き。 白いご飯ならおかず乗っけ盛りで召し上がれ。 ※直射日光の当たらない涼しいところで保管してください。 ※消費期限はおおむね30日ですが、お早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 関連キーワード：米 お米 こめ 白米 精米 ご飯 ごはん ゆめぴりか ななつぼし 食べ比べ セット 特別栽培米 お弁当 おにぎり お取り寄せ ブランド米 北海道米 旭川市 北海道 送料無料
全国有数の米どころ・北海道旭川市
北海道「第2の都市」と呼ばれる旭川市は、利便性の高い都市機能と四季折々の豊かな自然とが調和したまち。夏季と冬季、昼夜の寒暖差激しい盆地特有の気候によって、実りのよいお米が育つ「米どころ」としても全国にその名を馳せています。
北海道の幸のおいしさを生み出すための工夫やこだわりについて伺うべく、谷口農場の小関 拓哉（こせき たくや）さんを訪ねました。
120年の歴史を誇る「谷口農場」
谷口農場に約20年ほど勤務している小関さんは、専務取締役として現場での作業を行いながら農産物全般のマネージメントを担当するなど、日々奮闘しています。「谷口農場では広く“食”という分野でさまざまな取り組みに携わっていて、特に“農作物を加工すること”に面白みを感じています」と、語ってくれました。
農場では農産物の栽培のみならず、収穫したお米を用いて甘酒、とうもろこしを用いてコーンスープ、トマトを用いてトマトジュースを作るなど、加工品製造にも注力。農産物を無駄にせず、それでいてお客さまが求める幅広いニーズに応える努力を続けています。
持続可能な農業体系を確立する。それが原点
「こだわりの生産から まごころの加工まで」。そんなキャッチフレーズを掲げて歩みを進める谷口農場。「生産物はできるだけ農薬を使用しない栽培に努め、加工品はその素材を最大限に活かします。そうやって持続可能な農業体系を確立することは、有機栽培を始めた頃からの谷口農場の原点です」と、小関さん。体と環境に優しいだけでなく、おいしいものを作るための試行錯誤の様子が垣間見えて、心温まる想いでした。
