北海道旭川に2011年「新鮮野菜を美味しく、リーズナブルに」をコンセプトに飲食店を始めました。 「安心・安全・美味しい野菜」を作りたいという思いから2013年自社農園を開園しました。 当農園で近年、生産に力を入れているのが幻のじゃがいもと言われている「インカのめざめ」です。 鮮やかな黄色とコロコロ小ぶりな姿で栗かサツマイモを思わせるホクホク感とバターの様な濃厚さ、きめが細かく滑らかな舌触り、風味はナッツに似ています。 じゃがいもの生産量が多い北海道ですが、インカのめざめにおいては栽培が難しかったり、一株当たりの収穫量が少ないため一定面積を植えたとしても総収穫量が少ないためインカのめざめを作る農家さんが少ないので流通量も少なく入手が難しく非常に価値のあるじゃがいもです。 通常、収穫したての旬なじゃがいもを召し上がることが多いと思いますが、インカのめざめは1℃～3℃の定温貯蔵庫で6カ月間かけて熟成させるのです。 低温で熟成させることにより余分な水分が抜け、でんぷんを糖化し甘みが凝縮してねっとりとした深い味わいになります。 【保存方法】 冷暗所で保存してください。 【お礼の品に関するお問い合わせ先】 事業者名：株式会社　YOTSUQURO 連絡先　：0166-23-7388 営業時間：18:00-01:00(深夜) 定休日　：不定休 野菜 北海道 じゃがいも インカのめざめ 旭川市ふるさと納税 北海道ふるさと納税 旭川市 北海道 お取り寄せ