【2024年10月下旬より順次発送】令和6年産 谷口ぶれんど青 無洗米2kg×3袋 ブレンドビギナーズ、北海道米ビギナーズにおすすめ少量パック。_01264
ブレンドビギナーズ、北海道米ビギナーズにおすすめ。保管、おすそ分けに便利な2kg×3袋セット。 濃厚な甘さの【おぼろづき】、粒がしっかり程よい硬さの【ななつぼし】、粘りと旨味豊かな【あやひめ】の良いとこ取りブレンドです。 食べ方あれこれ ◇干物やたらこなど塩蔵食品などに合う ◇雑炊・おかゆなどに合う ◇お弁当やおむすび、焼料理や魚料理などに合う 農薬使用割合は北海道標準の25%以下。 有機肥料は全使用量の70%。 大雪山系が作り出した豊かな水と日較差のある上川盆地の気候、サスティナブルを25年以上前から意識し健康は土づくりからと考え化学肥料などを極力減らし有機肥料作りに取り組む谷口農場。 培養場で発酵させた『 もみがら・米ぬか・牛ふん・かき貝粉末・海草・にがり入り 』の【 ぼかしたい肥 】で育てた苗を、入植以来百余年かけて作り上げた肥沃な田んぼに植え、『にがりや松の樹液などを配合した植物エキス・漢方薬など』虫の嫌がる資材を散布し、大切に育てました。 ～谷口農場のお米での取り組み～ ・除草剤1回、殺虫剤1回、殺菌剤1回で、農薬の使用割合は北海道標準の25%以下にとどめ、植物エキスや漢方薬を4回散布しました。 土作りの段階から有効微生物酵素・かき貝化石粉末や有機発酵肥料を全体の70%使用しています。 ・紙袋に入れて出荷しています。有機肥料と同じようにリサイクルできる紙を使用。
全国有数の米どころ・北海道旭川市
北海道「第2の都市」と呼ばれる旭川市は、利便性の高い都市機能と四季折々の豊かな自然とが調和したまち。夏季と冬季、昼夜の寒暖差激しい盆地特有の気候によって、実りのよいお米が育つ「米どころ」としても全国にその名を馳せています。
北海道の幸のおいしさを生み出すための工夫やこだわりについて伺うべく、谷口農場の小関 拓哉（こせき たくや）さんを訪ねました。
120年の歴史を誇る「谷口農場」
谷口農場に約20年ほど勤務している小関さんは、専務取締役として現場での作業を行いながら農産物全般のマネージメントを担当するなど、日々奮闘しています。「谷口農場では広く“食”という分野でさまざまな取り組みに携わっていて、特に“農作物を加工すること”に面白みを感じています」と、語ってくれました。
農場では農産物の栽培のみならず、収穫したお米を用いて甘酒、とうもろこしを用いてコーンスープ、トマトを用いてトマトジュースを作るなど、加工品製造にも注力。農産物を無駄にせず、それでいてお客さまが求める幅広いニーズに応える努力を続けています。
持続可能な農業体系を確立する。それが原点
「こだわりの生産から まごころの加工まで」。そんなキャッチフレーズを掲げて歩みを進める谷口農場。「生産物はできるだけ農薬を使用しない栽培に努め、加工品はその素材を最大限に活かします。そうやって持続可能な農業体系を確立することは、有機栽培を始めた頃からの谷口農場の原点です」と、小関さん。体と環境に優しいだけでなく、おいしいものを作るための試行錯誤の様子が垣間見えて、心温まる想いでした。
