厚切りだから食べ応え満点！ ロシア産の約2キロ前後の大きめの新物特選紅鮭を厚切りに切ってます。 釧路の超有名観光スポット「和商市場」の方から伝授された製法で、当社で1本1本丁寧に、腹の中まで塩をして冷蔵庫で数日間、低温熟成して寝かせております。浸透圧で塩が入ると、水分（ドリップ）が出ていき旨味がとても増すんです。甘塩に仕立て、脂のノリの良さと鮭本来の旨みを出しました。 社長自らが包丁を握ってさばいた逸品。 しかも、ビタミンEの約1000倍高酸化力　アスタキサンチンにより動脈硬化予防、疲労回復、美肌効果もあると言われています。 食べきり量の2～3切を真空袋に入れて冷凍庫保管すると、約一カ月は長持ちし酸化しにくいので、美味しさも持続します。 【賞味期限】出荷日より冷凍で2か月、解凍後は2日間以内にお召し上がりください。 【提供事業者】株式会社あいちょう釧路